猪肉烩面的家常做法

烩面可以加很多不同的调料做成不同的烩面。会面可以用来炒还可以简单的用来煮。做烩面时在家里也可以和面扯面扯面。猪肉烩面会比较筋道,也很容易上手。猪肉烩面可以加很多菜来增加味道,猪肉烩面里面还可以加鸡蛋。

食材明细

小白菜3片

猪肉半斤

香菇5朵

木耳5朵

海带适量

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

盐适量

酱油适量

香油适量

辣椒油适量

五香粉适量

五香粉适量

牛肉烩面的做法详细步骤

1.木耳洗净切小朵,海带切小片,香菜洗净切碎,葱切葱花,蒜切片,姜切丝,海带切细条,猪肉焯水后冲洗干净浮沫,水烧开后放入海带和肉,放入十三香,葱姜蒜末,,料酒,大火煮开转小火煮15分钟左右,再加入牛肉继续煮5分钟左右,最后加入少许酱油,鸡精,盐,香油,花椒油和辣椒油,撒葱花即可。

2.炝拌肉片

食材:五花肉、西红柿、鸡蛋、葱、花椒面、姜、盐、十三香、生抽、料酒、香油、陈醋

步骤:

1、将买来的五花肉洗净,切成薄片,用料酒、生抽、胡椒面、盐腌制30分钟。

2、取半个鸡蛋打成蛋液备用,切少许葱花备用。

3、锅内放油烧热,倒入蛋液炒熟,然后盛出备用。

4、锅内再放少许油,烧热后倒入肉片炒熟,再放葱花,加少许花椒面、盐、生抽炒熟,最后倒入鸡蛋炒熟,加少许味精即可。

5、如果有时间提前准备肉,也可以省略此步骤,这样肉会很鲜。

6、将提前备好的鸡蛋液倒入锅中翻炒,再倒入肉片炒熟,最后放少量鸡精调味即可。

7、盐蒸肉

材料:精五花肉500克,鸡蛋一个,料酒1汤匙,盐、鸡精、胡椒粉、蒸肉米粉各适量

做法:

1、把精五花肉用清水洗净后,切成厚度一致的五片。加入一勺料酒,腌制30分钟,下锅前再加入少许清水(避免肉粘在一起),放入锅中,先用大火煮开,然后再用小火炖煮。

2、大火煮开后,加入盐和鸡精,再煮5分钟左右,鸡蛋液就会慢慢渗出渗出来,并且沸腾,在这个过程中要注意控制火候和时间。