椒盐磨菇的做法大全

椒盐蘑菇,相信吃过的人都对这道菜印象十分深刻。可是椒盐蘑菇的做法就比较复杂了,很多人都做不出来。我们可以通过看颜色来辨别椒盐蘑菇的品质。其实椒盐蘑菇的做法是十分简单的,关键就是把握好各种调料的量。下面让我们来看看具体怎么做。

主料

蘑菇150克

2个胡萝卜

配料

味精适量盐适量酱油

耗时准备时间10分钟

椒盐蘑菇的做法

1、将蘑菇撕成块,香菜切段。

2、锅里放油,等到有些冒青烟了,将蘑菇先放入锅里,再加入椒盐一起炒软。

3、在蘑菇上放酱油,再加入香菜、味精、盐烧开焖制5分钟,就可以吃了。

4、如果喜欢吃辣,就再加点辣椒油。

香菇蘑菇原料

1、菌类蘑菇洗净控干。

2、锅里放油,油热下蘑菇。

3、炒出香味。

4、放少许酱油,炒匀出锅。

西兰花蘑菇原料

1、西兰花1朵,蘑菇。

2、胡萝卜1块,蘑菇切片。

3、橄榄油3汤匙,酱油1汤匙,蚝油1汤匙,香油2汤匙,盐少许。

4、番茄酱3汤匙,番茄沙司2汤匙,糖1汤匙。

西兰花蘑菇的做法

1、西兰花、蘑菇分别洗净,切好;

2、分别放入开水中焯一下;

3、锅中放油烧热,放入西兰花、蘑菇煸炒;

4、加调料调味,淋入水淀粉勾芡即可。

蘑菇品种

1、金针菇

又名金针蘑、冬菇、黄花菜,属伞菌目、香菌科、排菌目、口蘑科、猴头等,属子实体,有黑白双孢、二叶草科,主要有白蘑和白蘑属。作伞菌可食,呈伞菌状,呈伞形,直径4~6毫米,子实体长1~3毫米。表面有多数软毛,其上多细血管,有的有多细血管。菌肉呈白色,柔软或湿润,有香味,有些略有辣味或酒味。

2、蘑菇的营养价值

蘑菇中含有人体所需的18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸含量。另外还有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。与此同时,蘑菇还可提供人体所需的各种必需氧及必需脂肪酸。