蒜蓉茼蒿的做法

蒿的营养价值高,而且小孩子吃蒿也是很好的,蒜蓉儿菜虽然味道很好,但是营养价值却不低,今天我们就来学习蒜蓉儿菜的做法,方法很简单,首先将生抽、白砂糖和生粉放入油锅中炒热,然后加入蒜蓉,翻炒至出香味就可以了。

做法一、

原料

主料

菠菜、粉丝、大蒜、葱、白糖、盐、蚝油。

做法

1、将菠菜洗净,焯熟,捞出控水,切成寸断,放在盘内,加葱花、盐、味精、白糖、蚝油,拌匀即成。

特点

清爽,可代替同类材料炒菜,此菜中的蒜蓉用油炒过,如果觉得不够味,可以加鸡精,然后上锅用油炝锅,再调味就可以了。

做法二、

原料:大白菜心100克,粉丝适量,蒜苗3根。

调料:盐、味精、辣椒油、麻椒油、葱油各适量。

做法:1、白菜心洗净,切成碎末,粉丝温水泡发,蒜苗洗净切段,葱洗净切碎,把白菜心、粉丝放入碗中,加入蒜泥、葱末、味精、盐、辣椒油拌匀即成。

特点:口味鲜辣可口,色泽美观。

经验贴士:

1、大白菜芯白色,如心儿一般呈绿色,且有辣味,如果再把绿色挑出来,做菜颜色会变暗;

2、蒜苗也能吃,因为是凉拌菜,所以不必太多,太多蒜苗颜色会明显变深,辣味即出来了,这也是为什么凉拌比较油腻的原因;

3、粉丝软嫩,滑润,很有食欲。

经验:

1、大白菜粉丝比较不容易入味,而且在拌的时候最好加入小苏打;

2、大白菜粉丝中,辣味程度,看你喜欢什么味儿,但是不喜欢吃这个味道,以粉丝为最好,如果喜欢吃素菜,那么可以换成自己喜欢的素菜,也是很好吃的;

4、蒜苗凉拌吃得比较多,尤其要把素菜做成香脆可口的蔬菜,也是很好吃的;

5、孜然粉、花椒粉、盐、醋、生抽按自己喜好添加调味,再加葱白拌匀,口味可调整,但不能太咸,会影响口感,青菜要事先用开水烫过,另外用酱油、醋、生抽、香油、蒜末调好,最后加入香菜、大蒜、胡椒粉,香、辣、鲜、香调配好即可;

6、鸡蛋炒蔬菜放一点盐、醋、味精调味,是一种很美味的吃法。