皮皮虾炒鸡蛋

皮皮虾可能大家都不是很了解,可能经常使用的虾类海鲜就是龙虾、对虾等这类,但是对于这种食物的制作,大家知道吗?其实,皮皮虾的家常做法是有很多的,比如说皮皮虾炒鸡蛋的。这两者都很家常,而且也可以说是一道家常菜。下面就为大家介绍皮皮虾炒鸡蛋的做法!

一、皮皮虾炒鸡蛋的做法

1.将姜、蒜、葱、香菜切碎备用。

2.把剥好皮皮虾,加盐腌制10分钟,然后用毛刷把虾壳表面的泥沙清理掉,然后用清水冲洗,并用白水过一道。

3.烧热锅,加入适量的油,烧至八成熟,加入姜、蒜爆香,然后放入腌好的皮皮虾,把虾青椒一起翻炒。

4.然后加入少量的生抽调味,翻炒,如果太干,可以加入少量的水,继续翻炒。

5.再放入少量的料酒,要放的是白糖,和盐,再翻炒几下。

6.最后加入葱、香菜,翻炒至香菜断生即可。

7.鲜鸡脯肉切片,待用,把姜去皮洗净切片,葱切段,姜蒜切片,红椒切碎,青葱切成葱花,锅中少量油,把姜,葱,葱,辣椒炒出香味。

8.炒出香味后,下入鸡脯肉翻炒,炒至鸡肉表面变熟,下入葱,翻炒均匀。

9.加盐,鸡精,葱,辣椒继续翻炒片刻。

10.加胡椒,盐调味,最后下入料酒,葱段,味精翻炒,放入红椒,翻炒均匀即可。

11.红葱头切圈,在油锅里炸出香味后,下入红葱头,炸至变色后下入红、绿葱段,青葱和红椒圈,翻炒均匀。

22.下入炸好的鸡肉,调入酱油,盐,味精,调味,炒匀。

33.把红葱头、红葱头和青葱红椒圈,均匀裹上蒜蓉,用盘,汤汁,撒入炒好的鸡身上。

菜品特色

色香味俱全,色彩五彩缤纷,色香俱全,集而式称,具有浓郁的地域特色,色泽悦目,辣香鲜美,美味可口。

菜名

云南天井溜

原料:小笼椒,葱,盐,鸡精,白糖,香醋,鸡精,香油。

做法

1、小笼椒清洗干净后,在侧面横切为4份,在案板上横切为4份,葱切小段。