薇菜的做法

薇菜含有丰富的营养,大家可以把薇菜和其他食材搭配做成美食非常好吃,比如薇菜蒸蛋、薇菜蒸排骨等等,大家可以自己在家里面做这种美食,下面教你三种做法。

一、薇菜蒸蛋

材料

用料:新鲜土鸡蛋3个,黑木耳4朵,香草,天妇罗勒,味霖,盐,胡椒粉

做法

1.鸡蛋中加入清水搅匀,木耳用清水泡发,将土鸡蛋以一捏尖的方式慢慢倒入开水中煮熟,不要煮烂,用鸡蛋的蛋清裹住木耳,让土鸡蛋的蛋黄部分渗入木耳中,先蒸7分钟,再将鸡蛋捞出,去掉蛋清,用黑木耳做点缀,撒上香草和盐,木耳一定要事先泡,这样容易入味。

2.将鸡蛋的蛋黄倒入木耳中,再将锅子烧热,放入油,然后将油倒入,等油滚热后放入,然后将蛋黄倒入锅中,炒熟,然后撒上胡椒粉,吃的时候用盐和胡椒粉调味即可。

3.最后,鸡蛋打入木耳中,并把木耳切成小块状,然后用碗装起,在锅底烧一点油,放上一点盐,木耳也能够中和木耳本身的味道,然后把鸡蛋倒入锅中,煮三分钟,再放入葱姜蒜,木耳,继续煮片刻,最后加入盐和胡椒粉调味,撒一些香草末就可以装盘食用了。

4.新鲜的木耳,在没经过采摘之前一定要摘取,然后用清水反复浸泡,中途换几次水,因为木耳的营养价值会因在泥土中进行光合作用而逐渐累积,质优后的木耳放凉后,可以长时间的保存,而且很容易做熟,和新鲜的相比,质优后的木耳口感上会差一些,可以先放在锅中用开水焯几分钟,捞出来后放入冰箱冷藏,木耳的口感会更好,放入锅中煮的时间越长越好。

5.木耳泡发切丝放入锅中,加清水,盐,料酒,胡椒粉,鸡精,烧至水开,木耳烧开后,用勺撇清杂质,再烧至水再开,发丝就揪丝凉拌也是不错的,非常的方便,而且营养价值也比较高,大家都可以用来做成木耳木耳,大家在烧木耳时加一把,也能增加菜的口感,大家在饭店里点木耳时,往往会选择后菜,就是为了让人们吃的时候更加方便,其实,要是在家做木耳,也是可以节约用多种方式的。

6.准备食材,木耳,金针,青红椒,生姜,盐,酱油,麻油,白糖,耗油。