玉米面发糕的做法

很多人都比较喜欢吃玉米面发糕,吃起来非常的松软,营养价值也非常的不错,玉米面发糕的做法也比较简单,是比较简单的,主要的食材就是玉米面面粉和玉米面,另外要准备适量的糖分,当然还有白芝麻,芝麻等一些其他的辅料,也是比较重要的。

玉米面发糕的做法

主料:玉米面适量、面粉适量、白芝麻适量辅料:糖适量、酵母适量、糖适量、芝麻适量调料:白芝麻适量步骤1、将玉米面放少量温水混合成稀面糊(如果家中没有面粉可以用面粉加水调和成稀面糊也可以啊)

2、将玉米糊放入蒸锅蒸熟,随后用2根筷子搅拌成糊状(可适当放一点点糖,如果家中有白芝麻可以用芝麻油代替)

3、将搅拌好的糊倒入一个刷过油的平盘中,随后放入白芝麻、芝麻、放糖即可

发糕的做法小贴士:

1、如果家里有酵母粉,可以用适量的面粉加一点酵母粉,搅拌均匀,酵母粉就不用搅拌了,还可以再加少许的白糖,吃起来会更美味哦。

2、建议用酵母粉,因为酵母粉不易受潮,发酵的时候会出很多气体,用酵母粉就可以了,在冬季酵母就没问题了。做发糕,用酵母粉就是特别好的选择。我使用的是酵母粉,其实酵母粉也是可以的,它的气泡小,类似吐司那样,所以才用了酵母粉。而且酵母粉的吸水量也很大,所以成品会很容易吸走面团内积出来的气体。

3、这里是唯一一个缺点,没有合适的发酵用量,这里酵母粉只要用的材料跟面粉相似,加个时间就可以了。

4、正常发酵粉用10%~16%的酵母粉,所以做出来的面包会非常膨松松软。如果大家用的酵母粉量不够,也可以用80%的酵母粉,或者用1%的酵母粉加4%~5%的玉米淀粉也可以,酵母粉的主要作用是使面包的表皮变酥脆,吃的时候口感绵甜,但如果酵母粉的酵母粉跟得太多,也会让面包发大。

5、加合适的酵母粉,比例适中,酵母粉如果受潮了,说明酵母粉还不够,可以在酵母粉里加入合适的粉。加合适的粉会让发面更快。

6、加入喜欢的水果和面包,如果加的水果多了,会让面包更甜一些,加入合适的面包会让面包更甜一些。如果加合适的蔬菜,会让面包更加香甜。

7、小麦粉的优点是让面粉发酵速度加快、省力。揉面时,不能面光、手光、盆光。