茭头怎么腌制

茭头可以说是一种南方朋友比较熟悉的一种食材。对于茭头来说,是可以用这种食材腌制完成的,这是现在很多朋友都会使用的,制作的方法是先将茭头的根茎去掉,然后将茭头切片,加入酱油、食盐等一起腌制,然后在将茭头用水煮开后捞出沥干水分,然后在进行翻炒,加入适当的生抽就可以出锅食用。

腌制茭头,先要买茭头,可以叫菜场或者超市去买,也可以叫帮手,都是可以的。茭头的处理,要把茭头的老嫩都给处理干净,然后把茭头,最好,找到芯尖的一部分,然后再把它们撕开,要把里面的黄色部分挑出来。

剥好的茭头放到篮子里,用清水多清洗几次,然后放到阳台上,阳光暴晒一天,里面的茭白就会变软,然后把茭头里面的茭白切成薄片。

把切好的茭头放到攥挤的容器里,然后再放入适量的生抽、白糖、盐和香油,如果感觉咸度不够可以再加点盐和老抽,如果需要加辣椒和白糖,也可以再加点其他的调料,如果不喜欢酸味可以再加点白醋。

切好的茭头放到阳光下暴晒一天,最好把里面的茭白水份都晒干,然后装到坛子里,再用坛子封好,放到比较阴凉的地方,这时候里面的茭白就会变软,时间一长就会烂掉。

茭白的功效有很多,首先茭白有清火消炎、生津止渴的作用,另外茭白含有大量的膳食纤维,对消化系统有改善作用,能够预防动脉硬化。另外茭白还有很好的解表作用,对于畏冷、室寒虚弱的病人有很好的疗效。

茭白的作用还有很多,首先茭白有去火通气的作用,可以缓解因、寒症造成的咽痛、腹泻、腹胀、便秘等症状。

茭白有很好的清热去火的功效,对于咽喉肿痛、口舌生疮、风热眼疾、牙龈肿痛、肠炎、痢疾等疾病有一定的效果。

对于脾虚食少、大便溏泄、伤风、腹泻等都有很好的治疗效果。除此之外,茭白对于小便尿频、遗尿、尿急等都有良好的效果。

吃茭白的方法

1、茭白粥

菜谱做法:茭白1小根洗净切成小块,大米、小米洗净,水和米一起下锅,大火烧开后转小火煮30分钟,加入处理好的茭白继续煮15分钟,加盐调味即可。