烧烤五花肉的腌制方法

五花肉的营养价值尤其丰富,食用方法有很多种,但是需要注意的是腌制五花肉,如果腌制不好,会导致五花肉变干,影响到口感,所以如果腌制的不到位,那么口感会受到影响。

做法一、

1、将五花肉洗净,沥干水分,切成小方块。

2、将大蒜剥皮,洗净,沥干水分,切成片。

3、将酱油、盐、豆瓣酱、十三香、鸡精放入碗内,调成酱汁,备用。

4、将锅内放入适量清水,大火烧开,放入猪皮、五花肉块,煮开后,改小火炖。

5、大火煮开后,换小火炖。

6、再煮1~2个小时,将五花肉炖到肉软烂,肉皮酥烂,调入盐、酱油、鸡精,撒上葱花即可。

7、色香味俱全的蒜苗猪肉,很适合一家老小的品味了。

8、在炒锅内加入荤油,烧到五成热,下蒜苗、葱丝爆香,再加猪肉翻炒几下,加人盐、酱油、鸡精,加少许清水,翻炒至猪肉透熟,最后放入青红椒丝炒熟,出锅装盘,表面撒上香菜即可。

一、家常五花肉

1.把五花肉洗净,切成1.5厘米见方的块儿。2.青红椒洗净,切成小丁。3.榨菜头去皮,洗净,也切成小丁。4.姜蒜洗净,姜去皮,切成片,香菜切段儿备用。5.热锅凉油,放入五花肉炸出香味儿,呈金黄色捞出控油备用。6.锅底留油,放入香叶、姜片、葱段、青红椒丁,烹入料酒、老抽,再放入五花肉翻炒,然后加入胡椒粉、生抽、蚝油、糖、鸡粉、鸡精、盐调味,翻炒均匀,倒入适量开水,盖上锅盖煮一会儿。7.打开锅盖,倒入适量红油,继续翻炒至熟,装盘。

【香辣羊肉【制作食材】:净羊肉500克,粟米仁250克,干红椒3只,小洋葱150克,绿红椒各30克,香葱半根,干姜30克,蒜头2只,八角4只,香叶1片,草果1枚,芝麻油1汤匙,香菜1棵,鸡精1/2茶匙,料酒1茶匙,生抽2汤匙,老抽1茶匙,糖1茶匙,盐1/2茶匙,味精1/4茶匙,水淀粉2汤匙,香油1/2茶匙,食用油3汤匙。