茄子怎么切长条

茄子的做法各种各样,荤素搭配两相宜,而且还能够搭配一些肉炒或者是其他素菜,比如做酱烧茄子,以及炖茄子都是比较常见的方式,也可以做成辣炒茄子。

一、做法、

材料:茄子、辣椒、葱、蒜

1、茄子切成长条状。

2、过水放盐放一小勺白糖,放入切好的葱、蒜,调小火,放入辣椒、蒜、姜,翻炒一下。

3、待茄子变软后,放入茄子,继续炒,此时加入酱油,炒至茄子稍微有些软的程度时,再放少许味精,即可出锅。

二、家常酱烧茄子

原料:茄子、青椒、酱油、蒜、姜、葱、盐、糖、鸡精

做法:

1、把茄子切成长条状,并把辣椒剁碎备用。

2、把蒜、姜切末,葱切葱花,姜切末。

3、热锅冷油,把姜蒜末和葱花放入锅中煸香,然后放入辣椒翻炒。

4、将炒出香味的辣椒油倒入碗中,然后把酱油倒入碗中,加入适量的糖。

5、加入适量的盐和鸡精调味,再加入少许的水将盐和鸡精化开,汤汁差不多收干了就可以关火,盛出放味精。

6、这样的做法,不但非常的好吃,而且非常的方便,不用花很多的时间就可以吃上美味的菜品。

7、很多朋友说,这样做咸菜是非常不好吃的,基本上就是这样的做法,因为很多的辣椒酱都有咸味,所以要适当的放盐,根据个人的口味,再加入一些酱油。

特别提醒:辣椒油多的话,肯定会难吃,最好的办法就是,加鸡精,不要在调料中放糖。

8、4个小时以后,味道最好,不咸不辣,还很入味,如果放酱油,绝对不能放糖。

还有就是做茄子香肠,不仅好吃,而且开胃,营养丰富。

菜系及功效:幼儿食谱

口味:咸鲜味工艺:烧、炸烩三种咸菜的制作方法:

制作材料

主料:茄子500克

调料:盐30克,香油、辣椒油、味精、酱油、香菜、虾仁(鳝鱼)、盐、料酒、胡椒面、淀粉、醋、白糖、葱、姜、蒜、淀粉、鸡蛋、酱油、肉汤(虾肉)各适量。

制作方法

1、将茄子去蒂洗净,切成4厘米长、1厘米宽的条;葱、姜、蒜切碎备用。