自制腊鱼的腌制方法

说起湖南这座城市,许多人第一时间想到的就是湖南臭豆腐,湖南臭豆腐是全国乃至整个湖北省的臭豆腐品牌,那么湖南臭豆腐有什么样的配方呢?湖南臭豆腐的做法是什么呢?很多人会觉得不是一种办法的,其实湖南臭豆腐有自己的配方,而且吃的时候味道也非常的不错,以下我们就来了解一下怎么腌制湖南臭豆腐。

一、长沙臭豆腐

用料

主料:

长沙臭豆腐干10块

调料:

生抽10ML老抽5ML白糖5克食盐5克五香粉5克五香粉1克五香粉1克五香粉1克五香粉1克五香粉1克五香粉1克

二、湖南臭豆腐的做法

1.锅中倒入清水,以放入臭豆腐干,加入老抽、生抽、盐、糖、五香粉用小火慢煮。

2.盖上锅盖,煮10分钟。

3.揭开锅盖,加入五香粉,搅拌均匀。

4.继续小火煮,至汤汁收干。

5.盛出。

6.将麻辣酱汁浇在臭豆腐上,再撒上香菜、蒜,即可。

臭豆腐的营养价值

1.每百克臭豆腐肉含蛋白质23.4克,脂肪1.4克,钙155毫克,磷290毫克,铁1毫克,此外还含有多种有益人体健康的成分;

2.最主要的是臭豆腐的蛋白质含量高达37%,在30克臭豆腐中,含2.2克蛋白质,它的蛋白质的质量仅次于水,在同类食材中蛋白质含量最高达360。

3.臭豆腐的钙含量为猪肉的两倍左右,在肉中蛋白质含量比羊肉高很多,而脂肪含量却只有猪肉的1/3,在肥肉中算比较高的,其次是水。

臭豆腐功效

1.孕前饮食,是胎儿发育的重要阶段。孕妇在孕期补钙应多选择钙含量高的食物,其中豆制品的含钙量就要高得多,鱼、虾、肉类的含钙量也就一定的量,在绿色蔬菜、豆制品类中,最适合孕妇食用,其中豆腐的含钙量也高得多。所以,孕妇在孕期补钙应多选用。

2.在孕期补钙要多晒太阳,因为胎儿的生长需要多种维生素的参加,维生素D是人体骨骼发育的重要营养元素。

3.补钙还要多吃鱼,尤其是鲑鱼,含有丰富的钙质,每500克鱼类所含有的钙质大约有1500毫克,同时也含有丰富的维生素D。

4.适当的吃一些豆制品,除了对孕期补钙有良好的促进作用外,还可以使孕妈中的蛋白质大量被吸收,以提高营养的吸收率。