秋季，建议中老年常吃这道菜，一腿脚有劲，二增强免疫，三补而不燥

一晃儿，秋天已经过去了一半，“一场秋雨，一场寒”，连着两天的小雨，虽然不大，但也足以令天气增添了许多寒意。刚要做晚饭，宝爸拎回来一些鱼，说是朋友钓的，这是他半天的收获，嘿嘿，这回有口福了，这种新鲜的鱼炖着吃太鲜美了，相对于猪肉来说还不油腻，尤其是菜汤往米饭里一拌，那叫一个香啊！

说起鱼肉，其实我们中老年朋友应该常吃一些，热量低，营养高，最主要的是很好消化，不会给肠胃造成负担，不担心长胖，很适合秋季吃，补而不燥。

我家最常吃的做法是把鱼和豆腐同炖，鱼含钙，豆腐也含钙，不光味道好，这俩还绝搭！鱼炖豆腐这道菜，钙增多了，蛋白质也更丰富了，走起路来腿脚更有劲儿了，增强体质，提高免疫！

朋友拿来的是嘎鱼，我们北方也叫它嘎牙鱼，淡水鱼的一种，没有鳞，肉质鲜嫩，刺还少，很适老年人吃。我更看中的是嘎鱼的营养高，它不光蛋白质丰富，还含有钾元素和不饱和脂肪酸，尤其是里面的钙含量更高，利于强健骨骼和长力气。

嘎鱼很好吃，做起来也很简单。这回的炖鱼我没有像以往那样还得煎一下，而是采用了炝锅之后，把鱼直接下锅炖的方法，很好吃，得到了家人的一致好评。

【嘎鱼炖豆腐】

需要准备的食材：大小不一的嘎鱼1托盘，北豆腐1块，香菜几根，葱姜蒜，八角，花椒面，干辣椒1个，酱油，盐，料酒，植物油

详细做法：

1，把鱼都去掉内脏，里外都洗干净，太长的鱼剁成段，把水控净

2，炒锅里放植物油烧热，放入葱姜、八角、干辣椒炒出香味，加入花椒面和2勺大酱炒香

3，锅里倒入清水，把鱼下锅，加入酱油和盐调味

4，再把豆腐切成小方块一起下锅，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖

5，大约12分钟左右，此时的菜汁减少，汤汁的颜色也发白了，看着就很浓郁。这时把香菜切成段，大蒜去皮拍扁剁成蒜末，和香菜一起下锅，盖上盖子，在汤汁里入味10秒钟，关火出锅。

香喷喷的嘎鱼炖豆腐做好了，宝妈再唠叨几句：

1，这道菜很鲜美，尤其是鱼汤，很浓郁。要把鱼和豆腐一起下锅炖，最后的汤汁剩大约一半就可以，太多了会清汤清水，不够香

2，这道嘎鱼炖豆腐，如果没有嘎鱼，也可以换成草鱼，肉段厚的打上花刀，最好是炖之前煎一下

3，鱼炖得很好吃，但家人给出的建议是，如果用肥瘦猪肉炝锅就更完美了！嘿嘿，大家如果喜欢吃味道更浓厚的，这样做也可以哦！

感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手多年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面点，汤羹、节气民俗。喜欢我的文章可以动动你的小手分享出去，欢迎常来哦，我在这里等你。原创文章，码字不易，盗用必究。

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