苦瓜焖排骨

苦瓜又叫凉瓜,苦瓜的苦是众所周知的,但是苦瓜焖排骨是非常美味的一道美食,苦瓜焖排骨汤营养丰富,做法简单,苦瓜焖排骨需要加适当的调味剂,加上排骨汤会更好吃。

1.排骨剁成小块,用盐、淀粉和鸡蛋腌一下;苦瓜洗净,去籽,切成小块;枸杞洗净,浸泡10分钟;锅中油热后爆香姜片,排骨,捞出;油不要放太多,不然锅会厚一点;把排骨放进锅中,加足,加足水煮开;苦瓜切成小块,放入锅中,用勺子压一下,待苦瓜在锅里翻滚的时候,慢慢加水,慢慢烧开;大火烧开后,放枸杞和冰糖,改小火慢炖;起锅前撒些葱花。

2.将排骨洗净,放入水中煮一下,将排骨煮熟,捞出来,将排骨重新换入清水,大火煮开,加一勺料酒,然后转小火,煮30分钟,捞出排骨沥干,备用;锅中放入一勺油,烧至五成热,放入姜片、蒜、辣椒爆香,下入焯过水的排骨,烹料酒,加酱油,生抽,糖,翻炒均匀,加水,大火烧开后转小火慢炖,30分钟,加入盐、大骨汤大火烧开,转小火慢慢收汁,出锅,装入盘中,撒上葱花。

3.排骨洗净,用凉水浸泡2个小时,放料酒、葱姜、花椒,腌制排骨三个小时,排骨捞出来,控干水分,凉水,小火慢炖,注意!排骨不能做得太烂!

4.清水加姜片,葱段,花椒大料,水开后,换成小火慢炖,不要盖锅盖!炖好后,用葱姜蒜爆香,倒上米酒,排骨,排骨直接出锅!

5.干香菇用温水泡开,切片!

6.胡萝卜切滚刀块,青笋切滚刀块,葱切段,姜切片,大蒜切片,豌豆尖切块!

7..高压锅加水,放入洗干净的排骨,加葱姜、香菇块、豌豆尖、香菇、大料、花椒、小茴香等调料,再倒入料酒,盖盖,大火煮开,再转中火,炖30分钟左右,加盐调味,再炖5分钟即可

7.原料:小排骨,香菇,青笋,老姜,葱白,豌豆尖。辅料:盐,味精,胡椒粉,料酒,醋,酱油,香油。

8.胡萝卜切滚刀块,青笋去皮刨皮,香菇切块。炒锅中加水,水开时下入胡萝卜和香菇,同时加入葱、姜、盐、料酒,大火煮开后撇去浮沫。