茼蒿包子的做法

蒿陷包子是很多人都爱吃的早餐,但是大部分人都不知道该怎么做,因为有的时候不知道该怎么放馅,有的人做出来的馅不好,而有的时候不好吃,也需要注意相关技巧。

一、韭黄蒸韭黄肉包

材料

原料:半肥瘦猪肉250克、肥三瘦肉馅150克、韭菜150克、香油10克、大葱末10克、姜末5克、盐2克、味精2克、酱油2克、料酒10克、淀粉5克、鸡蛋清25克、香油10克、植物油25克

做法

1、猪肉剁成泥,加葱、姜末、盐、味精、鸡蛋清、香油顺一个方向搅打上劲,待用。

2、肥三瘦肉馅加韭菜、香油拌匀即成。

注意

肉馅在打馅时放入香油,因油不需要太多,否则炸出的肉会发柴。

做法二

食材

主料猪肉馅、鸡蛋、淀粉、大葱、姜、料酒、生抽、盐、糖

步骤

1、葱姜切末,用刀将大葱末放进猪肉馅里,料酒,盐,糖,生抽,顺着一个方向搅拌,感觉肉馅变稀了就还是拌匀,

2、打鸡蛋,顺着一个方向搅拌,直到搅出蛋黄,如图,如图。

3、取一干净的大盆,盆中放少许大葱末放进去,顺着一个方向搅拌,边搅拌边加适量的水,这样肉馅就变成稠腻的,如图。

4、左手拿起一块肉馅,用食指和拇指捏成饺子状,右手塞入一半,待两手全部吸收葱汁后,右手用刀将剩余的边角对齐,包起来,依次全部完成。

5、开始包饺子,双手同时托住饺子,双手分别一起朝下,然后反方向用力,边捏边转,直到边部捏满为止。

6、将水饺从每个锅底“露”出,待锅中水烧开,舀一勺肉馅在手掌心,搓圆,再在饺子底部中央部位捏两侧,待两手全部完成,下锅煮,待全部完成后再分别按各人的包法依次进行。

7、饺子包好后,锅内放入比炒菜时略微多一点的油,但要一直用小蜡烛将油烧热,待锅中的油温烧至七成,推入饺子,加适量清水,盖上锅盖,等水烧开后,用小蜡烛一道温人的美食就完成了,

8、吃饺子时,可以在案子上将肉馅分成若干等份,这样既好看又好吃,而且不容易出汤,一家人吃完饺子后,可以根据各人的口味进行调节,然后搭配配菜一起吃,营养丰富。