每一位烘焙行业的新人，在选择工厂和门店两个工作方向时，百分之九十都偏向于门店，而鲜有人会选择工厂这一条路；在大家的印象中，工厂基本代表了以下这些名词：

经常加班

工作环境差

工作很累

工资低，待遇不好

很危险，容易受伤

工作单一枯燥，学不到技术

低人一等，在朋友面前抬不起头

又或者脑海中都是下面这些图

那么，到底现在烘焙工厂是个什么样子了？

它们跟一般的技术工厂有什么差别？

话不多说，一切都要以事实来说话

趁着这次带领学校学员去面试的机会

我们顺道对工厂进行了一次实景体验拍摄

看看真实的烘焙工厂，到底是什么样子

本次我们选取了我校长期就业人才输送伙伴 重庆嗨麦客食品有限公司 作为拍摄取景对象。虽然这家公司名气不大，生产规模一般，但是他们可是专业对口部分政府机构甜品、蛋糕、面包供应的一家烘焙工厂，在重庆烘焙圈还是小有名气的。

首先，作为我校长期合作单位，为了让每一位学员的放心，该厂的一切资质都是齐全的

对于一个经营食品的工厂来说，营业执照、食品经营许可证是必须的，另外每一份产品都有相应检验合格的检测报告，保证每一位顾客都吃到放心的食物。

烘焙工厂不同于其他类型工厂，对卫生要求更加严格，每位员工都穿着消毒的工作服进入工作场所，同时工作场所各处也是干净齐整，没有一点灰尘。就工作环境来说，这与很多机械加工厂的脏乱差是有本质的区别的。

同时，烘焙工厂往往不止经营一个单一的项目，而是面包、西点、甜品都会涉及，而很多门店产品都较为单一，所以每一位烘焙师都可以涉猎多个方面，真正让自己技术成长，并真正做到熟能生巧。

而对于有经验的烘焙师，比起什么都不会的学徒则更加有先天的优势，不需要要其他人带，并能够马上上手作出老板想要的产品，同时参与新品的研发等环节。

而这些能够换来的则是更快的晋升，更高的工资待遇和福利等等

当然，大家肯定对工厂的工作强度和工作幸福度有一定疑问，这次我们也顺便对之前推荐在这个工厂的工作学员进行采访。

视频加载中...

这几位学员基本在这里呆的时间都比较长，而他们开始也是对工厂是有一定偏见的，但是在呆了几个月后，也发现了其实烘焙工厂跟自己印象中的样子是完全不一样的。

至于工资待遇和工作时间，大家一定很关心，由于本次我们的目的是带毕业学员来工厂面试，也对这些进行了一定的了解。但是由于技术失误，并未能把现场录音保留

所以，只能根据当时的记忆来转述啦。

工厂的工资待遇其实并不像大家想象的那么差，而是与门店类似，首月工资在1800—2200左右（注意：一般都是包吃住的，这些都是最后拿到手的工资），但第二个月和第三个月就会每月上涨300—500左右（要根据工作态度、技能熟练度等判断），基本能做到三个月左右工资就能达到3000—3500左右啦。

工作时间也不像大家认为的一天十几个小时的工作时长，一般是早上八点半上班到下午六点或六点半左右下班，同时还提供晚饭。

同时工厂也是有完整的晋升机制的，从学徒、小工、中工到高级技术工人，同时每个层级的工资和福利都有相应的提升，最高的甚至能达到6000-8000的工资标准（一般是两年左右）

其实可想而知，这种小型的工厂都能够达到这种标准，那么大型的品牌工厂如好利来、沁园等，不管是待遇还是工作强度、工作时间，都更加标准化，并且有更多的学习和晋升机会。

那么，如果让你选择，你会选择在门店还是工厂就业了？欢迎大家留言提出问题，我们会积极解答，同时对门店的相应待遇及采访，我们也会在后续文章中继续完善，以期为大家提供尽量全面的就业参考

—— E N D ——