炎炎夏日，食欲总是被高温悄悄 “偷走”，这时，一份酸辣开胃的腌辣椒，就能瞬间打开味蕾。不用复杂工具，也无需漫长等待，跟着这个简易做法，十分钟就能拥有餐桌上的下饭神器!

　　所需食材：新鲜辣椒(喜欢吃辣就用小米辣，想温和点可选杭椒)。大蒜一头、大葱一小段、食盐、白糖 、生抽、陈醋、油。

　　菜谱做法：

　　1、辣椒、大蒜、大葱洗净后，放在通风处彻底晾干水分，等它完全晾干水分后切成小圈和末。

　　2、往锅内先倒入一点油，然后把辣椒段倒进去稍微炒一下，炒到辣椒圈变色就可以先盛出来了。这样做的目的是为了去除辣椒的青丝味，吃起来会更好吃。

　　3、锅内倒油，放入蒜末和葱末炒香，然后放入生抽、糖、蚝油和醋调味，熬制调料全部化开就可以关火，然后倒入辣椒圈里。让它腌一会儿，入味后会更好吃。

　　做好的腌辣椒建议密封放入冰箱冷藏，一次不用做太多，3天内吃完。常腌制好的辣椒，酸辣脆爽，不管配粥、拌面，还是夹馒头，都超绝!

　　掌握这个简易做法，随时都能吃上自制腌辣椒。要是你还有想尝试的腌菜，或是对腌辣椒有新想法，欢迎随时和我说。