⚬ 烧烤之于夏日，地位无需争议。但，每一口享受都在暗中标好了热量。点个烤茄子这种素菜，锡纸上的油量也让人无法欺骗自己。
当香料与油脂被高温点燃魔法，将食材变作焦脆与肥嫩纠缠的质地，油亮晶莹的每一丝纤维仿佛会说话......
厨友：蜗牛嘟嘟
在它们的注视下，欲望与口水很诚实，心里却还想着健康低卡。自己动手丰衣足食。
这个销魂烤茄子菜谱用油少（你还可以用得更少，如厨友“羽訫訫”所言，这个方子“薄薄刷一层油就OK啦，比炒茄子还省油，赞！”）
更重要的是，这样烤出来的茄子入口即化，质感销魂。原来并非“切→涂料→烤”这么简单。
厨友@勤劳的吃货Amy：
“😒又是下雨天，😉✨加个菜如何？”
食谱作者@CC的魔幻厨房：
“只要你有一台烤箱
就能做出比烧烤档还要美味的烤茄子
看着就口水直流吧？
做法超简单！
你一定要试！
试过之后不要太爱我哟^_^”
CC招牌菜销魂烤茄子，百吃不厌！
用料
茄子 2根,挑大的肥的
辣椒
蒜末
盐
油
酱油
孜然粉
葱花
做法
1. 挑选又大又肥的茄子哈~（烤后会缩小）烤箱预热200度，烤盘铺锡纸。茄子洗净后拭干水分，全身刷一层食用油，中层，上下火200度烤30分钟，茄子小的话就烤15-20分钟。
✨一定要刷油噢！不然烤不熟✨
2. 用锅铲拍一拍茄子看看是不是这样皱皱的，拍拍感觉到里面是软pia pia的~ 这样就是烤好了！（各家烤箱不同温度不同，茄子大小也不同，根据实际情况适量延长烘烤时间）
3. 用刀在茄子中间由头至尾划开，不要划到底噢！不然会漏！再用勺子把茄子扒拉开一些，露出里面。用小刀划一划，让茄子肉松散方便入味。
4.【酱汁】3勺油、2勺酱油、1勺盐、孜然粉还有蒜末*混合均匀。（根据实际情况增减比例哈，盐是调味盒里的小勺，其它是用平时吃饭的勺子。我用的是六月鲜酱油，味道比较淡，酱油可以用生抽替代，但不要用老抽噢！）烤好后茄子会出汁，如果茄子比较干，可以在酱汁中加2勺水。
* 蒜蓉最好用压蒜器弄成蒜泥，吃的时候不会觉得呛，要是实在不喜欢大蒜的可以先炸一下蒜泥，跟做蒜蓉粉丝扇贝那样，蒜蓉也是精华所在啊！香~
5. 把酱汁浇在茄子里，用勺子弄匀。宝宝那份不辣的直接撒把葱花就可以了。爱吃辣的加一勺老干妈、撒辣椒碎。
精髓是孜然粉，出来和烧烤档的味道一样！口水~ 口水~ 不放孜然粉也好吃，就是比较家常的味道。
6. 入烤箱200度中层烤5-10分钟。
出炉啦！！香喷喷~ 热呼呼的销魂烤茄子！是不是超级简单呢？
吃的时候把茄子扒拉一下和酱汁混合在一起~~~~
哎呀妈呀我一直在狂咽口水......你流口水了没？
看看被刮成这样的茄子皮就知道有多美味了吧？
老公恨不得把茄子皮也吃了！
^_^央求我再烤一个！
可是冰箱里没有茄子啦~
答应今天再给他烤！
老公说要烤四个！！！
哈哈哈~
肉末plus版
还可以在茄子上铺肉末，肉末用盐、料酒、酱油、蚝油腌一会儿，然后入炒锅炒熟，茄子烤好后浇酱汁然后铺肉末，再入烤箱烤10分钟。
粉丝plus版
还可以在茄子上铺粉丝，粉丝一把，洗净泡软，烧一锅热水，粉丝丢进去盖上锅盖焖15分钟（不用开火噢，焖熟就可以了），然后捞出沥干水分，铺在烤好的茄子上，浇酱汁再入烤箱烤十分钟。
铺粉丝的话酱汁要多调一点噢！
赶紧试试吧！
“92年辣妈，家有三个帅小子😘
为爱下厨~
愿意结交爱美食的你，
一起互动分享美食和亲子育儿”
帮你避坑
有的酱料（如剁椒酱）本身较咸，想自由发挥增加酱料、或茄子不够肥的场合，请注意控制整体盐量。
做过的人说
梅之小廚：
好吃，不吃蒜的我都喜欢！
淡然-微笑：
两个加了辣椒，一个留给宝宝没加辣椒，绝对是添米饭的节奏！
CC的魔幻厨房：
烤茄子烤茄子！挚爱~~~
小鱼儿0108：
才上桌就秒杀光盘～女儿直接喊我明天至少烤两个以上😄😄
就是烤的时间有点长，等得女儿直流口水😄😄，下次提前烤～～
Tony麻麻的厨房：
太美味啦！秒光😀️😀️😀️
茶匙小灶：
果然销魂
你，你…
不要舔盘好不好
东走西顾。：
完美～调酱料的时候，就想把酱料给吞了，哇咔咔，好香，平时不爱吃茄子，这次一个人吃完一整个茄子，意犹未尽，超好次！
YXDD：
这茄子果然销魂，两根不够吃！
巧克力爱烘焙：
一次三个都不够吃，太赞了！连续做了两次。
胖出一片天：
上面铺了炸香菇丁和甜椒，好看又好吃😊
洋流不孤寂：
内馅儿烫口，小心慢食😉
加了芝士，实用的方子。
CC的魔幻厨房：
烤茄子+尖椒+金针菇。
别把自己玩儿坏了：
增加了涪陵榨菜、五香粉，味道很不错！
吃甜品不爱吃甜的胖子：
想吃烤茄子了，现在茄子很肥，果断烤了，好吃，自己做的蒜蓉酱用上了！
让烧烤摊瑟瑟发抖
亦恒馨：
好吃得不要不要的，比外面烧烤摊的还要好吃😋，关键自己做的还放心😄
瓤阿綠：
滿滿的燒烤風！我的茄子放了辣椒圈還有紅油。爽翻了。不吃辣的那位人生總是少了點什麼。
钱多多多多：
伊恩花园：
素颜Angel拉卑鄙：
销魂！销魂！销魂！
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