一年时光，一晃而过……春节踏着欢快的脚步缓缓而来～新年餐桌上，蔬菜、水果可少不了，但蔬菜水果中的农药残留也是大家最担心的问题，长期食用会给我们身体带来较大的危害。那么，蔬果到底应该怎么清洗？下面就让我们盘点一下清洗果蔬的方法，看看哪种最有效！

农药残留为何物？

是指使用农药后残留于农产品、食品及环境中的微量农药及其有毒代谢物和杂质。

其实，果蔬使用农药很正常，只要严格执行停药期和严格用药范围，农药残留是可以降解到安全标准范围内的。

去除农药残留，这些方法可以帮到你

在流水下搓洗

在我们不知道蔬菜中残留农药种类时，用流水洗涤，同时轻轻搓洗，能够有效去除农残。

短时焯水

高温加热可使农药分解，焯水可去除80%左右农残，尤其是菠菜、白菜、油菜、菜心、甘蓝等叶类菜；豆角、芹菜、菜花等用开水烫几分钟也可使农药残留下降约30%。

去皮

大部分农药一般残留在蔬果表皮上，例如黄瓜、胡萝卜、苹果、梨等，食用时最好去皮。

添加食用碱或小苏打

目前农民使用的多数农药都呈酸性，比如有机磷农药和氨基甲酸酯类农药，加碱清洗可以对酸性农药进行中和，更利于去除。

用淘米水清洗果蔬

因为淘米水呈弱碱性，同样有助于分解有机磷等农药。

这些清洗误区要避免

误区一：泡果蔬时加点盐

盐，也就是氯化钠，性质比较稳定，而且水溶液呈中性，很难与农药等化学物质发生化学反应，当然也就起不到去除农药的作用。

误区二：长时间浸泡果蔬

并不是浸泡时间越久，农药去除越多，相反，长时间浸泡会导致农药被果蔬重新吸收。