做了一道非常美味的凉拌菜，是用胡萝卜鸡蛋干和做的，吃起来清新美味，特别爽口。

菜园里的胡萝卜在不知不觉间就长大了，就顺手拔回来几个，准备做菜吃。

不知道为什么，也许是心理作用吧，总觉得自己种的胡萝卜特别好吃，拿到手里就很想把它吃掉。即使是生吃胡萝卜，也觉得特别甜，特别脆。

而从超市或者早市买回来的胡萝卜，就没有这种特别急切想吃的感觉。

不知道你们有没有这种感觉？

正好冰箱里还有一张拉皮，和一袋鸡蛋干，就用它们做一道凉拌菜吃吧，一定会很美味可口的。

下面就一起来看看凉拌菜是怎么做的吧。

1、把胡萝卜洗净，切去头尾，因为是刚从地里拔出来的，它的外皮很嫩很光滑，所以不需要去皮。

用擦板把胡萝卜擦成胡萝卜丝备用。

2、把大拉皮用水泡一下，把它们分散开，再控去水分。

这样拉皮会更嫩滑，而且还很筋道。

大拉皮一顿能吃多少拌多少，因为加了醋，剩下了就会融化，也就不能再吃了。

3、鸡蛋干和豆干差不多，但它是用鸡蛋做的，它的营养价值更高，口感更嫩，吃起来还有着卤蛋的香味。

把鸡蛋干切成条备用。

再切一个葱做葱花。

4、找一个大一点的盆，用来拌凉拌菜。

把胡萝卜丝，大拉皮，鸡蛋干条加入盆里，加入生抽、香醋、蒜蓉、剁辣椒，搅拌均匀。

拌好后盛到盘子里，滴几滴香油，再撒上葱花，用熟油和干红辣椒面炸半碗辣椒油浇在上面。

我不敢吃辣的，所以就没加辣椒。

这样非常好吃的胡萝卜鸡蛋干拌拉皮就做好了。

吃起来清爽爽口，胡萝卜甜脆，鸡蛋干鲜香，大拉皮滑溜溜的，味道好极了。

好了，就到这里吧。

欢迎去我的主页看更多美味。