制作方法

- 食材准备：白玉豆腐、青椒、红椒、盐、味精、色拉油、高汤、水菱粉。

- 处理食材：将豆腐切成梅花形，青椒、红椒切成丝。

- 蒸制豆腐：把切好的豆腐放入盆内，加入适量盐、味精、色拉油、高汤等调料，上笼蒸10分钟后取出。

- 装饰摆盘：将蒸好的豆腐放在盘中，放上切好的青椒丝、红椒丝，摆出梅花形或其他造型。

- 勾芡淋汁：锅中加入适量高汤，放入少许盐、味精调味，用水菱粉勾成玻璃芡，浇在豆腐上即可。

特点

- 口感清淡：这道菜以豆腐为主要食材，豆腐本身口感嫩滑，味道清淡，搭配少量的青椒、红椒，突出了菜品的清爽口感，在满汉全席众多油腻厚重的菜品中，起到了解腻爽口的作用。

- 造型精美：从名字就可以看出，这道菜注重造型的美观，通过将豆腐切成梅花形，再用青椒丝、红椒丝进行点缀，使其在盘中呈现出如花朵般绽放的形态，犹如锦上添花，给人以视觉上的享受，体现了满汉全席对菜品精致度和艺术性的追求。