说到藕我们首先想起宋朝周敦颐的《爱莲说》予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。我们往往在职场和生活中，用莲形容自己的气节和品性。莲即有其观赏性也使我们餐桌丰富多彩。餐饮界大佬和广大人民用聪明才智，呈现出花样繁多藕的做法，每每想起某次品尝到可口可心的莲菜，会令你回味无穷。

立秋过后，藕成为人们的必备菜之一。可以做成藉丸子、藕香肠、炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，目前，市场很流行的藕粉很受人们青睐。我就是粉丝之一哦，不是在做广告，因为厂家没给我广告费哈。如果让藕和土豆亲密结合，应该也不错的选择，会有意想不到的美味呈现给大家，不防我们就试试手，准保好吃的就象看到你心中的她（他）。

做法：1、葱洗净切成葱花，姜切成末，小米椒切圈，准备几粒花椒备用。

2、红椒洗净切成条备用。（由于有小米椒提味，所以红椒买那种微甜的菜椒，要不这道菜做出来就太辣了）

3、莲藕洗净去皮，切成藕条备用，土豆去皮洗净切成条备用。（最为常见的莲藕分为七孔藕和九孔藕，七孔藕软糯一点，适合煲汤，九孔藕清脆爽口，比较适合炒菜、涮锅等）

4、将切好的藕条放入搅拌好的面糊中挂糊，然后下入油锅中炸至金黄捞出控油备用，接着把土豆条也炸至金黄，捞出控油备用。

3、起锅烧油，凉油放入花椒、葱花、姜末、小米椒圈，小火炸香。

4、倒入炸好的藕条和土豆条，翻炒片刻。（这时可以淋入少许清水，避免食材炒糊）

5、锅内加入食盐、生抽、十三香、蚝油翻炒均匀，炒至食材入味。

6、倒入切好的红椒，撒入鸡粉、孜然、熟芝麻，搅拌均匀，出锅装盘即可。

这盘美味的香辣藕条就做好了，藕条虽然经过油炸，但是吃起来还是比较清脆的，土豆条也是软糯鲜香。小米椒炒出的菜还是比较辣的，所以并不需要另外加入辣椒粉。我是呦呦美食，您身边的美食小哥，每天分享原创菜品，欢迎大家点赞、关注、转发、留言区讨论交流，共同学习进步！