做法步骤

1、小碗里加入，黑胡椒调味料，盐，糖，生抽，蚝油，蜜糖搅匀，调成汁(和做鸡排的腌料一样)

2、鸡洗干净，砍去鸡头，鸡爪，鸡屁股，鸡翅尖，剪开鸡胸，把鸡压平备用，鸡腿的地方用刀划几下

3、鸡均匀抹上少许橄榄油，再把调好的腌料汁均匀的抹在鸡肉上，盖上保鲜膜，放冰箱腌制2小时以上，最好腌一晚上

4、青红椒和马铃薯洗净切块，马铃薯不用去皮，洋葱切大块，用大碗把配菜装起，加入适量盐，黑胡椒和橄榄油拌均，用平底锅把配菜煎炒一下

5、烤箱先200度预热。烤盘铺上锡纸，把煎炒过的蔬菜倒在烤盘上弄均匀，再把腌制好的鸡放在蔬菜上

6、腌鸡剩下的汁

7、烤箱预热后，中层上火210度下火230度开热风烤20分钟左右(看情况)，拿出来刷刚刚剩下腌鸡肉的汁

8、刷汁

9、再进烤箱上火200度下火230度烤大概15分钟(中途看见鸡皮有点干再刷了一遍汁)

10、烤好了

11、滑嫩的大鸡腿

小贴士

调料的量和烤的时间和温度要看鸡的大小，每家的烤箱都不一样，根据自己烤箱的脾气稍稍调整时间温度。