炎炎夏日，走进德宏的田间地头，酸木瓜树上硕果累累，散发出淡淡的清香。

“我家这片酸木瓜地，已经种植了许多年，总共有20多亩，每年采收近3吨，收入在2万元左右。”陇川县城子镇村民张勒占看着满园的酸木瓜，脸上洋溢着丰收的喜悦。

杨四光 摄

“酸木瓜树开花的时候，火红的花从树脚一直开到树梢，远远望去，漂亮极了，许多人都来赏花打卡。”张勒占说道。

岳云 摄

酸木瓜素有“百益果王”之称，味酸肉厚、气味清香，可持久保存，深受人们喜爱。酸木瓜不仅可以生食降暑解乏，还可做配菜、果脯、酿酒、入药。

范庆荷 摄

酸木瓜的宝藏吃法

酸木瓜&蘸水

材料：生酸木瓜1-2个，蘸水1包

步骤：

①将木瓜洗净后切片

②在碗里倒入单山蘸水辣椒粉

③用木瓜片沾取辣椒粉吃

腌酸木瓜

材料：生木瓜1个，白醋适量，盐适量，糖精适量，小米辣3-4个

步骤：

①木瓜要挑选生的，比较脆，去皮后对半切开，把里面的核用硬勺子拔掉，切片即可

②切好的木瓜片放盐进去腌4-5小时，盐可以放多点，可以把生木瓜中的涩味去掉

③把腌制好的木瓜用清水洗一遍

④将木瓜放到可以腌制的器皿中，把白醋倒进去，刚刚满过木瓜就好

⑤根据自己喜欢放适量的糖精和辣椒，用盖子盖好，一天后就可以吃了

泡酸木瓜

材料：酸木瓜、石灰水、甘草、涮涮辣、白糖、盐巴

步骤：

①木瓜洗、净切块后去核

②放入石灰水中泡一夜

③第二天冲洗干净 ，加入甘草、涮涮辣、白糖盐巴后泡三夜即可装瓶

酸木瓜火腿煮鸡

材料：食材准备:鸡腿肉、酸木瓜、火腿、大蒜、干辣椒、草果、料酒姜

步骤：

①鸡肉切块冷水下锅，放入鸡肉放入两勺料酒和姜片，焯水后拿出温水洗净放入碗中备用

②锅内烧油，油热放入干辣椒蒜片姜片草果爆香

③放入火腿片炒出香味再放入焯水后的鸡肉翻炒一会

④加入适量水煮至沸腾转小火炖20分钟

⑤再放入切片后的酸木瓜小火炖20分钟，出锅前放适量盐

酸木瓜果脯

材料：酸木瓜3公斤、白砂糖3公斤、紫苏叶适量

步骤：

①把酸木瓜洗净，削皮，切成片或者小块，加入白砂糖，第一次可以多加一些，腌24小时

②把腌出的水分倒出，倒出水后加入第二次的白砂糖，比第一次的少一些，再过24小时倒出水分(重复之前)

③第三次加入白砂糖，不喜欢甜的少加一些，加两次差不多就有一些些甜度了，加前尝一尝再决定加入多少白砂糖，根据自己的口味来调整......

④喜欢紫苏的可以把紫苏切碎，在第三次倒出水份晾晒前加入紫苏碎，喜欢原味的就直接晾晒OK，晾晒干后装入密封容器即可

你还知道酸木瓜的

哪些神仙吃法呢？

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来源：掌上德宏

编辑：姜蕾

审核：钟玲

终审：彭德光