说到牛肉，相信大家都不陌生。它可是咱们生活当中十分常见的一种食材，可以说除了猪肉之外，就属牛肉最受欢迎了，这主要是因为牛肉不仅口感好，它的营养价值也是非常高的，最关键的是就算吃多了，也不用担心长胖的问题。一般生活当中牛肉的做法有很多种，比如爆炒，炖煮，红烧等，不同的做法，做出来的味道和口感都大不相同，不过要说最好吃的做法还是酱牛肉。

话不多说，今天陈大BAO就来跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的酱牛肉吧！

【酱牛肉】牛气冲天

食材：牛腱肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根

1.将将牛腱肉切成大块放入清水中浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出、洗净，期间换几次水，最后用流动的水再清洗干净；

2.把洗好的牛肉放入开水锅中煮5分钟，边煮边撇去浮沫，煮好的牛肉捞出泡在凉水中让肉收紧；

3.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

4.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。

老铁们，今天分享的酱牛肉还喜欢吗？

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