经常听到周围有人说我不吃南瓜，不吃苦瓜，不吃香菇，却从未听过我不吃土豆这种说法。

土豆真的是一个人见人爱的大众食材，煎炸烹煮下火锅，切片切条切丝，捣成泥，甚至做成粉条，怎么折腾它都好吃ლ(´ڡ`ლ)

土豆块、土豆泥、土豆丝这些吃饭已经分享过很多了，今天再来分享一道炒土豆粉，土豆粉简单炒制之后，色泽鲜亮、柔软筋颤、入口滑润爽口，比米粉软，比面条Q弹，早上做上一碗，10分钟出锅，营养又美味。

土豆粉、火腿肠、青菜、鸡蛋

牛肉酱、生抽、耗油

鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散，火腿肠切片。

土豆粉放入锅中，过一遍水，捞出备用。

锅中倒油，倒入鸡蛋，炒熟捞出。

再次倒油，炒火腿肠， 放入青菜、土豆粉、、盐、一勺生抽、一勺耗油、一勺牛肉酱，炒好的鸡蛋，翻炒均匀。