芦笋炒口菇的做法

食材准备：

- 芦笋 200g

- 口菇（白蘑菇） 150g

- 蒜瓣 2-3瓣（切片）

- 橄榄油/食用油 1大勺

- 盐、黑胡椒 适量

- 生抽 1小勺（可选，提鲜）

步骤：

1. 处理食材：

- 芦笋洗净，削去根部老皮，斜刀切段（易熟且入味）。

- 口菇切片，蒜瓣切片备用。

2. 焯水（可选）：

- 水烧开后加少许盐和油，芦笋焯水1分钟（保持翠绿），捞出过冷水沥干。

3. 炒制：

- 热锅倒油，爆香蒜片至微黄。

- 加入口菇中火煸炒至变软、出水，边缘微焦（约3分钟）。

- 放入芦笋，大火快速翻炒1-2分钟，加盐、黑胡椒调味，淋少许生抽提鲜即可。

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营养亮点

1. 芦笋：

- 低热量（约20kcal/100g），富含膳食纤维（促消化）、叶酸（孕妇必备）、维生素K（护骨骼）和硒（抗氧化）。

- 含芦丁（rutin），有助于增强血管弹性。

2. 口菇：

- 提供优质植物蛋白和B族维生素（如B2、B3），促进新陈代谢。

- 含多糖类物质（如β-葡聚糖），可能辅助提升免疫力。

3. 搭配优势：

- 低脂高纤，适合控体重、三高人群。

- 蘑菇的鲜味与芦笋清香互补，减少盐分需求。

小贴士：

- 可加红椒丁和胡萝卜增色，或撒帕玛森芝士增添风味。

- 避免过度烹饪，保留脆嫩口感和营养。

这道菜清爽健康，适合春季餐桌，快试试吧！