这样做的白菜你吃过吗？

1. 今天为大家分享的是凉菜界的天花板：生腌白菜帮。先来取一个大白菜，只用白菜帮把它切成两半，去掉头的部分，接着再改刀切成一厘米宽的长条。霜打过的白菜口感特别甘甜，尤其是白菜帮，切好后放入大碗中，倒入清水投洗两遍。很多朋友在做白菜时都不喜欢白菜帮的口感硬不易熟，今天把这个方法学会了以后再做白菜帮就不用发愁了。

2. 洗好后的白菜帮控水捞出，接着在上面撒入两大勺食用盐，像这样把它抓拌均匀，腌制二十分钟，这样做出的白菜帮口感更加的清脆。

3. 接下来再准备一小把洗净的芹菜，改刀切成两厘米长的小段，切好后放入开水中烫三十秒，这样不仅可以去除芹菜的生气味，而且口感也更加的清脆。烫好后放入冷水中过凉。

4. 下面再准备半头大蒜，切成大一点的蒜片。再来准备一小把干辣椒，剪成小段。二十分钟后大家看一下，白菜已经杀出很多水分，这时把它攥干，装入一个大点的容器里，同样把芹菜也攥干水分放进来，再放入蒜片和干辣椒段。

5. 接着淋入两大勺热油，把辣椒的香气激发出来。接着在里面加入一大勺生抽、一大勺陈醋、半勺的蚝油、两小勺绵白糖，如果喜欢颜色深一些也可以再加入半勺的老抽。接着像这样上下翻拌均匀，腌制二十分钟即可。

看着就非常的好吃，这样做出的白菜帮口感脆爽，味道清甜鲜美，不管是配米饭、下酒都非常的好吃。这样做出的白菜帮老人孩子都爱吃。现在正是白菜上市的季节，如果你也喜欢，赶紧收藏起来试做吧。感谢您的关注，下期见。