大头鱼是一种海鱼，我们当地叫大头鱼，也不知道学名叫什么。大头鱼肉质肥厚，蒜瓣肉，刺少，非常嫩。我们一般喜欢和豆腐一起炖着吃。非常适合小宝宝食用。
食材明细
大头鱼 一条 豆腐 400g 葱 15g 姜 10g 醋 10ml 白酒 5ml 酱油 5ml 美极鲜 10ml 清水 盐 花生油 30ml 八角 1g制作步骤
1. 大头鱼去鳞内脏洗净。
2. 把鱼剁成块。
3. 豆腐切块备用。
4. 热锅下油放入鱼块。
5. 翻炒至鱼块断生。
6. 加入葱姜段翻炒出香味。
7. 加入醋，酱油和美极鲜炒香。
8. 加入剩余的调料和豆腐炒匀。
9. 大火烧开盖盖转中火烧10分钟关火即可。
10. 成品图。
小贴士
不要加味精。 加些白酒可以去腥提鲜。
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