家里有牛奶和面粉，能折腾出多少花样？我数了数，光是早餐就能不重样吃一周！

小时候校门口的馒头摊，总飘着股淡淡的奶香味。现在自己做，才知道秘诀就藏在牛奶里。500克面粉配250毫升温牛奶，加酵母、白糖揉成光滑面团，醒发至两倍大。揪成小剂子，蒸10分钟——掀开锅盖那刻，白胖的小馒头挤成一团，咬一口软乎得能抿化，孩子抓着能啃俩。记得牛奶别太热，40度左右刚好，烫死酵母可就发不起来了。

手残党也能10分钟搞定的早餐，非牛奶软饼莫属。130克牛奶加100克低筋面粉，撒把黑芝麻，搅成稀面糊。平底锅刷层薄油，面糊一倒一转，等表面冒小泡就翻面。煎好的饼软得能卷起来，抹点花生酱或者夹片火腿，比买的煎饼果子还香。面糊别太稠，稀一点煎出来更薄更软，火也别太大，中小火慢慢烙，边边才会金黄不焦。

6个鸡蛋加50克白糖，用打蛋器打到提起有小尖钩，筛入180克面粉，倒40克食用油和60克牛奶，翻拌均匀倒进模具。水开后蒸20分钟，出炉的蛋糕像云朵一样蓬蓬的。记得加几滴白醋去蛋腥，翻拌的时候别画圈，不然容易消泡。凉了也不硬，当下午茶配杯牛奶，完美！

两个蛋黄加50克白糖，300毫升牛奶和40克玉米淀粉，小火熬到浓稠，倒进碗里冷藏两小时。凝固后撒把黑芝麻，用勺子挖着吃，像布丁又比布丁更扎实。糖量可以调，喜欢甜的多加点，怕胖的用代糖也行。熬的时候要不停搅拌，不然容易糊锅，熬到能挂勺就差不多了。

300克面粉加100毫升啤酒，打6个鸡蛋，撒把葱花，搅成面糊醒10分钟。平底锅热油，面糊倒进去，煎到两面金黄。啤酒的气泡让饼更蓬松，咬开全是蛋香和葱香，配碗豆浆能炫一整个。面糊别醒太久，10分钟刚好，醒过了容易消泡，饼会变实。

牛奶和面做包子，比清水和面更软更香。500克面粉加300毫升温牛奶，酵母5克，揉好发酵到两倍大。包上豆沙或者肉馅，二次醒发15分钟再蒸。蒸好的包子皮白得发亮，掰开能看到蜂窝状的气孔，咬一口皮软馅香。肉馅记得提前冷藏，和调料融合更入味，包的时候边边捏紧，不然容易露馅。

这些用牛奶和面粉做的小点心，没有山珍海味的华丽，却带着家的温度。早上掀开蒸笼，奶香混着热气扑出来，孩子踮脚扒着厨房门喊“妈妈我要吃”，老公说“比买的还好吃”，这大概就是厨房最治愈的时刻吧～

你最近用牛奶和面粉做过什么好吃的？快留言告诉我，下次咱们一起解锁新做法！