新鲜枸杞晒干有多种方法，每种方法都有其适用的场景和注意事项。以下是一些常见的晒干方法：

一、自然晾干法清洗枸杞：将颗粒完整、新鲜采摘的枸杞清洗干净，注意避免水洗过度导致枸杞粘连。晾干初步水分：可以将枸杞放在钉有窗纱的木框上，或者透气性好的器具上，放在阴凉通风处，自然晾干初步水分。这一步骤不宜在阳光下直接暴晒，以免枸杞变色。阳光晒干：当枸杞晾干至一定程度，即表面水分基本蒸发后，可以将其放置在阳光充足的地方进行暴晒。每隔一段时间轻轻翻动枸杞，确保各部位都能均匀接受阳光照射，加快干燥速度。注意避免长时间强烈日光直射，以防营养成分流失。密封保存：晒干后的枸杞要及时用密封袋或容器装起来，以防回潮和变质。二、加热干燥法准备工具：需要一个小烤房，上方有通风口和排风扇，窗子用塑料膜钉好，门口有棉门帘，留一尺高的通风口。处理枸杞：新鲜的枸杞子需要用食用碱搅拌后，放在用竹竿搭起的架子上。温度保持在65度左右进行烘干。注意要逐渐移动枸杞的位置，从底层慢慢往上移动，以防烤焦。及时装袋：烘干后的枸杞要及时装袋，以防因温度过高而变质。三、真空冷冻干燥法

这种方法是在低温低压下将新鲜枸杞中的水分升华去除，主要用于需要保持其生物活性或外观完整性的重要食品及药品。这种方法需要专业的设备和技术支持，一般家庭难以实施。

注意事项选择适宜天气：尽量在连续晴朗干燥的日子进行晒制，避免潮湿环境影响枸杞干燥效果。铺放薄层：将新鲜枸杞均匀铺在透气性好的器具上，厚度不宜过厚，以便于水分快速蒸发。适时翻动：每隔一段时间轻轻翻动枸杞，确保各部位都能均匀接受阳光照射或热风。防止霉变：观察枸杞表面是否有发霉迹象，一旦发现应及时处理，避免影响品质。避免暴晒：虽然阳光晒干是常见的方法，但也要避免长时间强烈日光直射，以防营养成分流失。

通过以上方法，可以将新鲜枸杞有效地晒干并保存起来，供日后食用或药用。