●●酱汁淮山●●

今日美食——酱汁淮山

酱汁淮山是一道经典湘菜，脆爽滑溜的口感搭配浓稠的酱汁，想想就诱人~~即使不在湖南，在家也能才吃到地道的湘菜哦

韭菜：200g

淮山：300g

蒜：适量

小米辣：根据喜好添加

配料：

盐、糖、鸡精、淀粉、食用油、生抽、老抽

- Step 1 -

▲韭菜洗净后切段；

- Step 2 -

300g淮山去皮洗净后切成条

▲再放入冷水中浸泡防止氧化变黑；

- Step 3 -

再来调个酱汁：放入一勺生抽，半勺老抽，一小勺盐，半勺糖，半勺鸡精，一勺淀粉

再倒入小半碗水

▲搅拌均匀；

- Step 4 -

煮一锅开水，放入淮山

水开后再煮两分钟

▲然后沥干水分捞出；

- Step 5 -

另起一锅放2勺油，放入蒜片、小米辣小火爆香

闻到辣味后放入淮山，淋入刚在调好的酱汁

轻轻推匀，开大火收汁

看到酱汁剩下一半时放入韭菜

▲韭菜翻炒断生就可以出锅了；

- Step 6 -

▲削淮山的时候一定记得戴手套，粘液粘到手会很痒，淮山切片切条同样好吃，有时间不妨一试哦！