说起蛋炒饭大家都不会陌生，很多人会说炒个米饭谁不会，嗨，你还别说同样是蛋炒蛋，做出来的味道还真是千差万别，下面教你一种做法，学会了你再回来感谢我！

在开始之前我们先弄清楚几个常见的问题，第一，你炒米饭时粘锅吗？第二，你炒出来的米饭为什么不松散，总是一坨坨的，还非常难吃！弄懂了你也可以炒出大厨级别的香喷喷的米饭，来吧，跟着做起来

1，首先准备剩下的米饭，在冰箱冷藏几个小时的效果更佳。

2、打一个鸡蛋，记得蛋清和蛋黄分离（分离的目的，在于刚才说的你炒的米饭为什么总是一坨，很多人就是提前加入了蛋清，蛋清中的粘液让米饭紧紧粘在一起，一坨坨，既难看又难吃，还粘锅）

3、将米饭打散，将蛋黄分次加入米饭中搅拌均匀，放置待用

4、准备配菜，根据自己口味可以适当改变，胡萝卜丁，火腿丁，青椒丁，青豌豆，小葱花等

5、起锅开火，热锅，记住这一步非常关键，为什么有人炒米饭粘锅很多做错了这一步

6、加入适量的油，开小火，油温5成热，加入鸡蛋清快速划散，待定型捞出待用

7、再次加入适量的油，放入已经加入蛋黄的米饭，记得火不要太大，平铺开，适时翻面，然后迅速翻炒，加入炒好的蛋清碎

8，加入刚准备好的配菜，胡萝卜丁，火腿丁，青椒丁，青豌豆，翻炒，再加入适量的食用盐和少量的酱油，不喜欢吃酱油的也可以不用放

9、看差不多快出锅的时候再放入小葱花，用余温将葱葱香味激发出来，迅速起锅装盘

粒粒分明，颗颗金黄的蛋炒饭就做好了。

哎妈呀，香迷糊了，学起来吧，让你分分钟秒变大厨，家人都竖着大拇指夸你能干，哈哈