前阵子回老家探望姑妈，见她蹲在灶台边熬一锅奶白的花生汤，满屋子飘着甜糯的香气。我跟着学了两招，回家试做时邻居闻着味就来敲门，喝过的人都说比巷口老店还香！今天就把这祖传方子掏心窝子分享给大家，连芋泥的绝配吃法都教到位。
我专门挑了红皮小花生，这种花生油脂少但香味浓，泡水后轻轻一搓皮就掉了。芋头要选槟榔芋，切开带紫色花纹的才够粉糯。冰糖我用了黄冰糖，甜味更柔和，喝完嗓子不齁得慌。
头天晚上把花生泡上，第二天早起半小时就能喝到热乎的。我闺女原先不爱吃花生，现在捧着碗连汤底都要舔干净。要说养生，这汤可比奶茶强百倍——花生补气血，芋头养脾胃，冬天手脚冰凉的姑娘连着喝一周，小脸都透着粉。
上周同事来家聚餐，我端出这锅汤，95后的小姑娘当场要拜师学艺，说比网红店的芋泥波波奶茶还上瘾。其实老辈人的智慧都在汤里：不过分甜腻，暖胃不燥，喝完整个人从喉咙到肚子都舒坦。
小贴士
花生别泡过夜，会发芽！想要汤更浓白，煮的时候加半勺糯米粉血糖高的家人可以把冰糖换成代糖，亲测味道不打折这汤我每周必煮一锅，冷天热喝，暑天冰镇，闽南人吃了百年的老方子，果然藏着大智慧。你也试试，保准喝一次就再也看不上外卖糖水！
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