大桃酥。

1. 桃酥做好了，一定要晾凉了再拿手摸，如果不晾凉就拿手摸会折了。

2. 快速点面，做点低筋面粉蒸一下，出来就是低筋面粉，上锅蒸 30 分钟。

3. 蒸好的面倒出来 6 两，加 130 克熟油，只要是无味的油就行。再加一个鸡蛋，喜欢吃甜就多放，不喜欢吃甜就放 70 克。还有 2 克小苏打，3 克泡打粉，过筛后倒里头，和好的面醒上 15 分钟。

4. 核桃酥特别好吃，掰开放嘴里一吃，一嚼到果脯黏黏糊糊的，酸不叽叽的，好吃。

5. 面醒好了，今天做大个的核桃酥，把这个匀成两份，然后直接刷蛋清蛋黄液，就固定住了。

6. 烤箱提前预热 180 度，先烤 20 分钟，这个也揉上。

烤好了，一共烤了 40 分钟，三两一个大桃酥，里头都是果脯，大家有时间试试，自己做的干净又卫生，酥的掉渣。

谢谢大家的支持，明天见。