特别喜欢吃火腿和午餐肉，但是外边买的又不放心。这是我刚刚自己做的午餐肉，出锅把我家三个孩子都馋哭啦。满满的肉香，口感鲜嫩，紧实入味不松散，特别的好吃，特别的香，孩子们特别的喜欢，看一眼马上就要流口水。没有任何添加剂，干净卫生又放心，只要你家里有猪肉就可以做，大家跟着我的视频一起来看看。

·首先准备葱段、姜丝，加上18粒花椒，倒入200毫升温水，用我发财的小手抓出调料的香味，放一旁浸泡20分钟。今天猪肉又降价了，花16块钱买了2斤猪肉。做午餐肉最好选择八分瘦两分肥的后腿肉，这样吃着更香还不腻。

·先把肉清洗干净，去掉上面的猪皮，再把它切成大小均匀的小块，更方便下一步操作。全部切好以后放入绞肉机里，盖上盖子打成细腻的肉泥，尽量搅的细腻一些，像这样就可以，这样做出来的午餐肉大人小孩都爱吃。

·先倒入祖传的大碗里，接下来准备200克土豆淀粉，向里面打入一颗笨笨的母鸡蛋，把泡好的葱姜花椒水倒进来，搅拌均匀，搅拌成细腻粘稠的淀粉水就可以。

·然后倒入肉馅里，用手抓拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲，像这样就可以。然后加入15克食盐、30克白糖、20毫升油、8克料酒、5克十三香、20克蚝油、40克生抽、6克胡椒粉、5克红曲粉，然后用我们家祖传的筷子搅拌均匀，搅拌上劲，让盆里的肉馅和调料在一起充分融合。

·大约需要搅拌10分钟左右，可以明显的看到肉馅已经变得非常的粘稠，有拉丝状，而且搅拌起来很费劲，说明肉馅已经搅拌好了。

·准备一个耐高温的容器，先在底部刷上一层食用油，方便脱模。再把肉泥一点一点的加进来，边加边用铲子按压一下，按压平整，这样出锅后更漂亮更好看。像这样就可以。

·盖上一层耐高温的保鲜膜，冷水上锅，盖上盖子大火蒸60分钟。时间到了，香喷喷的午餐肉就蒸好啦。

好香，浓浓的肉香味扑面而来，看一眼马上就要流口水。放凉后倒扣过来。

大家看一下，我们的午餐肉是不是特别的漂亮，qq弹弹的，比买的还要香。先从中间分开，把它切成厚厚的薄片，直接吃都特别的好吃，细腻鲜嫩，比火腿还要香，还要好吃，孩子们特别的喜欢。最主要的是没有添加剂，大人小孩吃着都特别的放心，也可以多做一些冷冻保存。

早上起来给孩子煎一点午餐肉，搭配牛奶鸡蛋面包，就是一份特别营养健康的早餐。还可以炒着吃，煎着吃夹面包吃，不管你是站着吃还是睡着吃，都特别的好吃。自己做的好吃健康无添加，干净卫生更放心。

喜欢的你赶紧收藏起来试试吧。用你发财的小手给我点个赞吧，谢谢您的观看。