月牙骨是猪前腿肌肉与骨相连的软组织。今天这道茶香月牙骨里的茶叶我用的是龙井茶，当然也可以用其它所有的茶叶来代替，比如说茉莉花茶、铁观音、乌龙茶，甚至可以用咖啡来代替。制作这道菜要注意在腌制月牙骨的时候味道一定不能太浓了，不然会掩盖茶叶的香味。

主料：

月牙骨300g

调辅料：

开水适量、龙井茶15g、小米60g、大葱10g、老姜5g、盐适量、料酒10g、花椒粒少许

享受过程：

1、将龙井茶用开水泡发

2、将茶水倒入小米浸泡

3、月牙骨剁成小块

4、月牙骨用大葱、老姜、盐、料酒、花椒粒腌制一小时

5、将大葱、老姜取出

6、将泡发好的小米倒入，加少许盐拌匀

7、蒸碗中用茶叶垫底后加入拌匀的月牙骨上锅蒸一小时左右

8、蒸好后倒扣翻盘即成食用

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