烘干实例

—— EDRYING EXAMPLE ——

面条作为我们日常生活中一大主食，它不仅食用方便，而且营养丰富。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过烘干脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。

可见，烘干工序是挂面加工过程中一道非常关键的程序，不仅会影响着挂面的质量，更影响着烘干的效率。

1

案例背景

项目名称

湖南怀化挂面烘干线

项目地址

湖南怀化市新晃镇

客户需求

新建挂面厂，需烘干设备保证物料品相及销售，提升挂面产量。

2

解决方案

设备配置

12匹主机3台

方案说明

1、客户新建挂面厂，采用330压面机，30米长3米宽烘干道，前段还有30米长冷风定条区。

2、因客户的烘干房墙体全部采用聚氨酯保温板制作，具有较好的保温性能，我司设计采用3台12匹空气能热泵烘干机进行升温加热并控制客户自有的排湿风机。

3、客户的新风和排湿也是按照我司要求做了较为细致的处理，安装完毕调试后效果非常理想，28度即可干面，无酥条，韧性好。

3

安装现场

流水线安装

烘干机安装

4

烘干工艺

1）第一阶段是“冷风定条阶段”：这个阶段只要是让面条成型，冷风定型阶段只要是控制温度和时间以及湿度等。这一阶段的时间控制在20~30分钟最为合适，温度方面为20~25℃为宜，湿度为55~65%RH。

2）第二阶段“保潮法汗阶段”：这一阶段主要是扩散烘房内的水份，控制时间在30~40分钟，温度为30~35℃，湿度控制为75~85%RH，需要注意的是这阶段不要“急”。

3）第三阶段是“升温降湿”：这个阶段时间比较久一些，为80~90分钟，温度35~45℃，湿度为65~75%RH。

4）最后阶段为“降温散热”：面条中的水份已经基本上都已经都被脱去了，所以这一阶段是需要慢慢烘烤的阶段，时间温90分钟左右，温度方面26~28℃，湿度为50~60%RH。

5

使用烘干机优点

1）利用热泵烘干烘烤的面条，出品的面条是非常可口的，不仅在成上有很好的颜值，在营养方面不仅没有改变，而且杜绝了面条发霉，不好看，成品差的各种问题。

2）安装方便、节能省电，可节省75％左右的运行费用。

3）环保无污染，烘制出来的干品外观好，颜色佳。

4）采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业。

5）降低了烘干的运行成本，缩短烘干时间