今日主厨：

郭元峰，广州富力丽思卡尔顿酒店中餐行政总厨

郭元峰师傅以其具有创意的烹饪手法和技艺而闻名。来自广东的郭元峰师傅在18岁便开始了他的烹饪之旅，迄今已有超过20年的行业经验。郭师傅于2014年正式加入广州富力丽思卡尔顿酒店中餐厅丽轩团队，在他任职期间，丽轩更连续两年荣获米其林一星餐厅殊荣，郭元峰师傅同样荣获了诸多个人奖项。

今天郭师傅带给我们的是：螺片捞葵花鸡

点击视频围观制作过程

螺片捞葵花鸡

主料：葵花鸡，螺片

辅料：葱，葵花籽，芝麻

调料：海盐，盐焗酱

制作过程：

1.油纸分别包裹 处理干净的葵花鸡和螺片备用；

2. 海盐用大火翻炒；

3. 将事先包裹好的葵花鸡和螺片放置于热海盐上盐焗；

4. 盐焗后的螺片过水切片；

5. 葵花鸡处理成丝放入碗中，加入螺片、葱丝、等搅拌均匀后装盘；

6. 洒上葵花籽、葵花花瓣和芝麻点缀。