俗话说的好“每逢佳节胖三斤”。
我的体重很好的验证了这句话。今年过年天天宅家里，一闲下来就想吃点东西，虽然没有了走亲访友、大鱼大肉，但天天和黄小宝在家吃小零食，我还是不幸胖了好几斤，黄小宝也跟着圆润了不少。
每天看着称上不断上升的数字，虽然内心很有罪恶感，但我还是没法放弃“吃”这件事。
那既然都是吃，干嘛不吃点低脂低糖有营养的呢？在手机上了搜索了一圈，都没找到心满意足的，看来还是得自己动手才行！正好，厨房柜子里找到了一袋藜麦，就你了！

藜麦不仅能消脂降糖，还富含蛋白质、多种氨基酸和矿物质元素，最关键的是能解馋！通常藜麦都是蒸着吃，这次我用藜麦做了一道大人小孩都能吃的秘制脆锅巴。
我还加了肉松和无盐虾皮，不用再额外添加调料，自带咸香口味，入口嘎嘣脆。不论是平时还是家里来客人都很适合拿来分享~

食谱名称 ：藜麦锅巴

1、准备主料：虾皮：4克，大米：40克，自制肉松：10克，有机三色藜麦：20克
准备配料：生抽：4克

2、碗中倒入大米和藜麦，加入50毫升清水，冷水上蒸锅，大火煮30分钟。

3、虾皮放入清水中，浸泡5分钟。
»虾皮用清水浸泡后，可以去除大部分的盐分和杂质。
»虾皮在浸泡期间，建议妈妈们多换几次水，这样更干净哦。

4、虾皮捞出，沥干水分，剁碎。

5、碗中倒入藜麦饭、虾皮碎、肉松和生抽，戴上一次性手套，抓均匀。

6、倒扣在揉面垫上，揉成小团。

7、揉面垫上放一张保鲜膜，放入藜麦饭团，再盖上一张保鲜膜。

8、用擀面杖擀成0.5厘米厚的薄片。
»建议妈妈们尽量擀的薄一点，更容易炒干，做好的锅巴才会嘎嘣脆。

9、撕掉上层的保鲜膜，切成小长方形。
»妈妈们可以用模具压出形状，宝宝会更喜欢。

10、依次放入平底锅中，开小火煎3分钟。

11、反复翻面，煎至两面金黄，等锅巴变脆，就可以出锅了，大约需要15分钟。
»妈妈们在煎的过程中需要多次翻面，以免煎焦。

一碗又香又脆的藜麦锅巴就完成啦~
做好的藜麦锅巴，个个焦香酥脆，还带点微微的咸味，一口一个，嘎嘣脆，真是一款“吃了就停不下来”的零食，作为休闲时候的零嘴最合适不过啦。非油炸的锅巴，让宝宝吃的更健康。
【敲黑板】
●建议用有机藜麦，无农药残留更适合宝宝吃。
●妈妈们也可以用烤箱烘烤，上下管160度，时间20分钟，每台烤箱的受热温度不同，妈妈们需要随时注意锅巴烘烤的情况，烘干水分就可以啦~
●煎好的锅巴，吃不完可以放入密封罐中，建议2天内吃完。