欢迎大家观看二姐这篇买皮蛋，怎样区分优质皮蛋，牢记摊主的3招的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

到了夏天，美味的皮蛋就成了我们餐桌上一道不可缺少的美味。说到凉拌皮蛋的味道，很多人说蘸一点料汁能吃上满满一盘子，确实是让人胃口大开的。而且吃皮蛋的时候，不用开火也少油烟，吃起来也不像炒菜那样热乎乎的，所以很多朋友还是喜欢皮蛋的口感的。但很多朋友在买皮蛋的时候，看到市面上琳琅满目的皮蛋，我们不知道如何选皮蛋才会更好一些。那么我们就来详细说一下如何区分优质的皮蛋。对此二姐买皮蛋的时候问了一下摊主，摊主说牢记3个小妙招，那么我们就来详细说一下。

1、看外包装

其实之前我们老方法腌制出来的皮蛋，都是用了石灰等成分来腌制，这样原始的腌制皮蛋的方法可能时间会长一些。

但是随着腌制方法的提高，虽然腌制皮蛋的时间会少了很多，但因为添加了某些成分导致皮蛋的含铅量也增加了。所以我们在挑选皮蛋的时候，摊主告诉我首先的一个挑选方法，那就是我们看一下皮蛋的外包装。有的皮蛋上面写着无铅皮蛋，这样的皮蛋相对添加的成分就会少一些。因此这样的一个无铅皮蛋的标准是我们挑选优质皮蛋的一个基础。

2、看价格

另外我们需要知道，因为皮蛋都是鸭蛋腌制的，而且鸭蛋的价格会比较高。所以腌制之后的皮蛋价格也不会特别低，有时候我们看到打折的10块钱好几个的皮蛋，其实这都不是比较好的皮蛋。

在挑选皮蛋的时候，摊主告诉我还是要挑选价格稍微高一些的，这样才是会比较好一些的皮蛋。

3、闻味道、晃动一下

另外我们可以闻一下皮蛋的味道，剥开皮蛋的外壳切之后我们能闻到皮蛋的淡淡香味，这样才是比较优质的皮蛋。但如果我们闻到皮蛋有一股刺激性的味道，这样的皮蛋就不建议大家去挑选了，因为可能腌制的时候加上了很多的添加成分，导致了皮蛋的味道不好。另外我们在拿起一个皮蛋的时候，可以听一下皮蛋的声音。

正常来说皮蛋都是比较紧实的，所以基本上感觉不到晃动的声音。但有时候我们听着里面空空荡荡的，感觉晃动的时候皮蛋都会出现了水声，这样的皮蛋就不是好皮蛋了，所以我们在挑选的时候也需要注意下。

因此我们要知道，在挑选皮蛋的时候注意摊主教我们的3点，这样我们就能挑选到优质皮蛋了。

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