欢迎大家观看二姐这篇买松花蛋，选绿壳的还是白壳的？教您3招的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

我们经常会给家人吃松花蛋，而且松花蛋的味道有弹性还入味，用松花蛋可以做一道凉菜，美味的松花蛋再加上豆腐一起拌一拌，稍微加上陈醋等调味料就能做出美味的口感。而选择松花蛋的时候，很多朋友一般都觉得松花蛋都是差不多的，就将松花蛋直接买回去了。一般我们选松花蛋的时候，可能会看到有绿壳松花蛋或者白壳的松花蛋，那么选哪种比较好一些呢？其实选松花蛋的时候，看颜色能看出松花蛋好坏，但最重要的还是需要判断松花蛋是否无添加并且还新鲜，那么教您3招来选松花蛋吧。

1、不选绿壳也不选白壳的松花蛋

选松花蛋的时候，我们首先应该看一下松花蛋的颜色，其实好的松花蛋应该还保留着传统工艺，我们在松花蛋的表面能看到送花的纹路，而且腌制的时候一般都会用草木灰或者食盐等等，这样的松花蛋基本都是无添加并且味道还比较纯正的。

所以我们就知道，选松花蛋的时候应该选择有点类似草木灰的灰白色才可以，尽量别选绿壳或者白壳的，这样说明腌制方法可能会有问题。另外我们可以看一下上面的斑点，如果斑点太多的话说明松花蛋的含铅量确实很多的，这样的松花蛋就尽量不要选择了。

2、听声音，没有声音才是好松花蛋

松花蛋在做好之后是非常成型的，这里面听到的流动的声音比鸡蛋还要小。我们在摇晃松花蛋的时候是基本上听不到声音的，而我们如果听到松花蛋有很大的流水声音，那么说明松花蛋可能已经变质了，这样的松花蛋没营养还浪费钱，因此不能选这样的松花蛋。

3、摇晃一下松花蛋，能感觉弹性

如果是好的松花蛋，我们在切开的时候都能感觉松花蛋的蛋清带着回弹的效果，按压一下都是非常有弹性的。所以我们买鸡蛋的时候不妨也摇晃一下松花蛋，感觉一下松花蛋本身的弹性，如果松花蛋的弹性比较大的话，说明松花蛋很新鲜并且加工的品质也很好。如果摇晃一下松花蛋，感觉声音比较闷的话，这样的松花蛋品质不太好。

因此我们在选择松花蛋的时候，不用在选绿壳还是白壳松花蛋上困扰，只需要掌握3招就能挑选到优质松花蛋：选灰白颜色的比较好、听声音不能带着流水声、摇晃一下有弹性，这样才能有助于我们选到好的松花蛋。

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