【黄焖鸡】

主料：鸡腿4个、尖椒3个、姜6片、葱适量、干香菇6朵、蒜4瓣

辅料：八角2个、米酒1勺、生抽2大勺、蚝油1勺、老抽半勺、糖1勺、盐适量

绝杀米饭的黄焖鸡的做法

1.鸡肉，一定选用鸡腿肉，肉质更嫩滑，口感更香。

2.干香菇泡发洗净切段，尖椒洗净切小块。

3.葱丝姜片蒜片切好备用。

4.锅烧热放油，下香料，大火爆香。

5.放入鸡腿肉，加入两大勺米酒，如果没有就用料酒。不过米酒做出来的味道更棒。要炒到鸡肉变色，炒干鸡肉里的水分。

6.加入老抽、生抽、蚝油，适量糖少许盐。这里老抽半勺，生抽2勺，蚝油一勺。

7.加入能盖过鸡肉一半的水，放入切好的香菇块，大火烧开后转小火焖。

8.大概10分钟左右的时候，加入尖椒，转大火翻炒。大概1分钟左右即可出锅。

9.有黄焖鸡，必有米饭，还一定是蒸出一大锅。否则怎么能吃的过瘾？

【蚂蚁上树】

主料：红薯粉适量、五花肉适量

辅料：姜7克、辣椒适量、蒜7克、葱花10克、油适量、豆瓣酱1勺、黄酒5克、生抽5克、盐2克、糖2克、味精1克

蚂蚁上树的做法

1.红薯粉热水泡软，切姜末，辣椒末，蒜末，葱花，将五花肉剁成肉糜。

2.锅中放油，倒入肉糜炒至变色，倒入姜蒜，辣椒翻炒，倒入豆瓣酱，炒出红油。

3.倒入红薯粉翻炒几下，倒入黄酒，生抽炒均匀，加入少许盐，糖，味精，加入葱花，炒匀出锅

【糖醋藕片】

主料：莲藕1节、青椒1个、彩椒半个、大蒜3瓣、小葱15克

辅料：白糖1勺、香醋1勺、番茄酱一勺、生抽1勺、盐适量、香油适量

糖醋藕片的做法

1.莲藕去皮洗净切片，薄厚随个人爱好。

2.青红椒切小方丁

3.葱切碎，蒜切片。

4.白糖、香醋、番茄酱、生抽、盐调成料汁，喜欢甜味重的多放糖，喜欢酸的多加醋，随自己爱好来。

5.油烧至五成热下葱、蒜片炒出香味儿。

6.下藕片翻炒

7.调好的料汁倒进锅里翻炒均匀

8.烧几分钟、因为藕含淀粉比较多如果锅里汤汁比较少可以适当加一点儿水，别加多了。青红椒丁下锅炒匀，淋入少许香油就可以了。

9.淋入香油关火。

烹饪技巧

这个菜口味酸甜，口感脆脆的，吃的是个脆所以藕不要炒太久了，炒烂了就失去了这道菜的特色了。

【糖醋水面筋】

主料：水面筋1个

辅料：生抽1勺、香醋1勺、糖2勺、盐2克、葱花少许、水30毫升

糖醋水面筋的做法

1.准备食材

2.撕成小块

3.热锅放入油，油温上来后放入面筋翻炒

4.加入生抽、糖、醋翻炒均匀

5.水最后加到锅里去

6.翻炒出锅