大家好，我是第一美食的阿飞，今天做一道糖醋浇汁茄子，

这道菜，味道微酸，微甜，特别的好吃，下饭。

青茄子一个，削去外皮，切好以后，把茄子泡在水里，防止它氧化变黑。

大蒜拍碎，切成蒜末，青椒红椒切成碎粒。

把茄子从水里拿出，抓一把干淀粉均匀的裹在茄子上，

是为了茄子在炸过以后，口感脆，不回潮。

起锅烧油，我们炸一下茄子，

油烧至微微冒烟的时候，也就是5成热。

把茄子放入锅中炸，开小火，慢慢的炸，

炸到茄子表面有皱，微微发黄的时候，捞出茄子控干油。

油控干净以后，从根部和中间切上两刀，吃的时候方便。

对角摆在方盘里。

下面，我们开始调糖醋汁。锅里倒入少量的植物油，

然后放入蒜沫和青红椒粒，炒出蒜香味，加入一勺清水

加入番茄酱5克用于上色，再加白醋5克，

化开番茄酱后，加入白糖8克搅拌，再加入食盐2克，

然后勾入水淀粉搅匀，把汤汁收至粘稠，有大量气泡的时候，

加入一点植物油。

最后把糖醋汁浇在茄子上。好了，糖醋浇汁茄子做好了，喜欢我们第一美食的朋友，麻烦动动手指点一下赞。