鲢鱼又称为鲢子、白鲢，性温，味甘，归脾、胃经。

功效作用:温中益气，利水

适用人群:鲢鱼煎汤吃可以用于脾胃虚弱导致的吃饭少、乏力、腹泻的人群;和姜、醋一起煮着吃可以用于咳嗽的人群;和赤小豆一起煮着吃可以用于脾功能虚弱导致的水肿的人群。

营养价值:鲢鱼含有较多的氨基酸及维生素 B1、维生素B2、烟酸等营养成分。

食用方法:适合烧制或者煮汤吃。

在日常食用量情况下，食物功效有限，不能起到治疗

鲜活鲢鱼

具体做法如下：

原料

鲶鱼一条750克

菜油250克

独瓣蒜250克

泡辣椒20克

郫县豆瓣50克

白糖5克

花椒2克

醋2克

酱油15克

姜末10克

料酒2克

葱花10克

味精2克

水豆粉5克

鲜汤200克

烹制方法

1，将鲶鱼洗净切成数块，抹上盐码味。泡辣椒去籽蒂。

2、炒锅置旺火上，下油烧至七成热，放入大蒜稍炸黄捞出，再放入鱼块稍炸，捞出。

3、锅内留油100克，放入郫县豆瓣、蒜、泡辣椒、姜、花椒炒出香味，放入鱼头烧至半熟，再加入丝块和鲜汤、白糖、酱油、料酒，改用小火烧至蒜熟时，将鱼铲入盘内，锅中放醋、味精、葱花，用水豆粉匀芡，淋上红油，浇在鱼身上即成。

肉嫩味鲜，蒜香味美

一道营养健康鲜鱼美的菜品，就可以上桌了。