有一次是去杭州，天很冷，和同行的人一起去吃潮汕小火锅，我点了一份鱼皮饺，印像深刻，因为除了潮汕丸子特有的Q弹以外，那鱼皮饺的皮真有鱼肉的味道，那天晚上的一盘鱼皮饺差不多都被我包了。

至此之后念念不忘，年前趁着快递要关门之前，连忙网购了鱼皮饺子好几盒，以备过年的时候没事就可以在家刷刷小火锅。可是——事情总是有转折：在家里吃火锅的次数不是那么多，一吃火锅，我总是买了过多的食物，想到这个速冻食品不急着吃，最后又说这个下次吃，把那些新鲜买的先吃了吧！速冻食品或半成品在我家总是不那么受欢迎的。

眼看天热起来，吃火锅的概率是越来越少了，我心疼自己买的鱼皮饺和为了吃火锅买的沙茶酱，做了一锅一人食的沙茶酱鱼皮饺粉丝煲，味道却是出奇的好。各位朋友家里如果有没吃完的丸子，刷火锅用的牛肉片羊肉片，也试试和我一样的做法吧！

主料：鱼皮饺200克，番薯粉丝一小把60克

辅料：沙茶酱汁一碗，小葱1根，姜2片，红尖椒2支，蒜2瓣

沙茶酱汁：沙茶酱30克（大约有3勺），料酒10毫升，生抽10毫升，蚝油10毫升，糖5克，芝麻油5毫升，胡椒粉少许

食材（没有鱼皮饺，可以换成别的你爱吃的肉丸或鱼丸，或者刷火锅的牛肉片，羊肉片等等）

取一小碗，加入沙茶酱

加料酒

加生抽

加糖

加蚝油

加芝麻油调匀

一些调料

都切细备用

煮半锅水，入翻薯粉条汤30秒立即捞起

过凉水防止粘连，可以剪成长段

另煮开半锅水，烫一下鱼皮饺大约2分钟

另起锅，爆香姜蒜和辣椒

加入沙茶酱汁

加两小碗水

烧开后加入粉条

再加鱼皮饺

加盖焖煮一下，待汤汁稍稍收浓，最后洒一把小葱

一人食，一顿完美的午餐。

小贴士：沙茶酱汁的调制很重要。

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