湛江的特产，相信很多外省人都没吃过，今天给大家分享一下

每到临近除夕的前一个星期，家家户户都在忙，忙着采摘树菠萝叶，备料，买椰子，冬瓜糖，红枣，芝麻，花生，瓜仁，田艾，红糖，食盐，糯米粉，米粉，花生油。

处理树菠萝叶：将树菠萝叶洗净，晾干水分，使用前在每片叶子的光滑面刷上一层薄油，防止粘连。

制作馅料：将花生炒熟或烤熟后去衣，打碎成颗粒状；红枣切丝；黑白芝麻若为生的，需炒香；椰子先把椰子水倒出来放碗里，再把椰子壳切出来，用刀去掉椰子的皮，洗干净后切成椰子丝，然后炒香；把花生碎、红枣丝、黑白芝麻、椰丝、白糖、冬瓜糖，瓜仁，油等馅料混合在一起，搅拌均匀。

制作饼皮：用田艾煮熟捞起来，再用红糖加水煮融化了，把糯米粉和米粉搅拌，用田艾放进去，还有红糖水一起揉搓成团，已经揉均匀了，再把粉团分成一个个小团，这样饼皮是甜的。

以上这些都准备好了就开始做成饼，把一个小粉团揉成一片，有手掌那么大，把制作好的馅料夹适量放到饼皮上，再用手把饼皮揉捏好，成一个圆形，把树菠萝叶搭上去，然后放到蒸笼里面蒸熟，得蒸半个小时。

这种饼叫做“木叶搭”，很香的，这次做的是田艾木叶搭，所以饼皮看起来是黑色的，因为田艾是凉性，这样饼才不会吃多上火。

另外，还有白色的饼皮，是不放田艾的；也有饼皮是粉色的，根据饼皮的颜色做不同口味的饼，粉色皮和白色皮一般都是做咸的味道，粉色的木叶搭饼皮是放了色素调出来的，都是结婚，新居入伙，做生日就做这个颜色的饼，中间的馅也都放花生碎。

木叶搭每次做都会做200到500，这个看情况做的。走亲戚时候就拿过去给亲戚分享，送给朋友尝尝，分给邻居也尝尝。外省的朋友们，你们有空也来湛江旅游一下，品尝一下湛江的木叶搭吧！

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