脚板薯是一种对女性特别有帮助的美食，定期吃对女性养颜有很好的帮助。

将脚板薯做成清炒脚板薯，色香味俱全显得十分诱人，不少爱美的女性朋友都愿意尝试这道美食。

脚板薯又叫紫山药，外表上来说脚板薯和普通的马铃薯没有太大的区别，甚至说它只是一种颜色深点的马铃薯都没人反驳你，但是切开以后，我们能看见里面是紫色的，还是带有一定光泽感的。

确实是一个高颜值的食材。

那什么是脚板薯呢?

吃法又有哪些呢?

今天就更新一篇清炒脚板薯的详细介绍，保证大家满意。

清炒脚板薯作为一种食物的做法，算是非常受欢迎的一种了。

脚板薯不管怎么烹饪都是能够发挥他应有的美味的。

脚板薯作为一种根茎类的蔬菜，我们可以将其制作成蒸着吃，可以保留他原本的美味，同时也非常的方便，是一种非常懒人同时又好吃又营养的方法。

当然我们还可以用汤煮着吃，将其用汤煮着吃的时候可以将汤中其他食材的鲜香浓郁的味道融合到脚板薯中，同时也不会让脚板薯中原本的一些有益成分流失太多。

还有一种最为好吃，而且在我们吃到脚板薯的时候最常见的吃法，那便是油炸。

将脚板薯用油炸制，会让其表面更加的香脆，同时里面又能保持原本的软糯，油炸过后的脚板薯可以将其与其他食材搭配在一起，像油炸过后的蹄膀或者鸡身后等一些带有浓郁肉香的食物搭配在一起，吃起来都香的不起来。

当然清炒脚板薯的做法也是比较简单的，我们先将脚板薯切成片，然后用水焯一遍，这样一方面可以让脚板薯更加入味，另一方面也能减少脚板薯中令人厌恶的一些黏液。

其次我们准备好大葱，大蒜以及盐和鸡精和一些食用油就能开始制作了。

我们先将锅烧热，然后放入适量的食用油，待油热之后放入大蒜蒜蓉进行翻炒，随后再放入焯好的蒜片翻炒几下，然后加入盐和鸡精后炒匀就能出锅了。

清炒脚板薯其实是一个非常健康而且富有营养价值的食物，它的营养价值主要包括小编将其分为六个方面:

第一，蛋白质。

脚板薯中含有一定量的大豆蛋白以及一些其他类型的植物来源的蛋白质，无论男女都有一定益处。

第二，有非常丰富的人体必需的微量元素。

微量元素中的铁、锌和碘三种元素对促进人体新陈代谢有重要作用，同时这些微量元素还可以帮助人体补充能量，提高免疫力。

第三，膳食纤维。

膳食纤维既可以帮助我们促进肠道消化吸收防止便秘，提高我们的消化能力，同时还有助于降低我们体内胆固醇水平，降低心血管疾病发生风险。

第四，花青素。

花青素是我们人体需要大量抗氧化物质之一，其外观为紫色，在许多优质水果如蓝莓或者红酒中都发现它对人体十分有益，它能够清除体内自由基，提高身体机能。

第五，生物碱。

生物碱是相对比较复杂的一类营养成分，它能够通过降低血糖水平和抵御某些细菌起到促进身体健康甚至延缓衰老的作用。

第六，维生素。

维生素是维持生命、促进新陈代谢、提高免疫力的重要营养素，其种类繁多，如常见于蔬菜和水果中的维生素A、B、C、E等可谓重要性无比。

既然前面提到清炒脚板薯营养成分那么多，那它最重要的一定是超级健康的花青素了。

花青素作为一种天然植物色素，其本身为水溶性具有强劲抗氧化性和自由基清除剂特性，可有效对抗衰老、保护细胞免受损伤并支持免疫系统。

它可以对身体产生如下健康方面的重要效果:

1. 抗氧化性: 花青素强大的抗氧化能力能够有效清除体内自由基，从而减缓细胞老化，有助于防治慢性疾病。

心血管健康: 抗氧化及消炎特性可降低心脏疾病风险，改善血液循环并维护血管健康，有时还能平稳血压水平。

大脑健康: 花青素对大脑神经元有保护作用，有助减少阿尔茨海默病及其他认知功能障碍风险，提高认知能力及反应速度。

炎症反应: 花青素通过减少体内炎症反应来调节免疫反应，对抗如哮喘、关节炎等慢性疾病具有重要作用。

代谢及减肥: 有研究显示花青素可促进脂肪代谢，有助减重并维护身体健康，有利于控制血糖及肠道微生态健康。

皮肤健康: 花青素具抗衰老特性，有助改善皮肤质地及弹性，提高抵抗紫外线伤害及污染物能力，有利于减缓皮肤老化进程。

眼睛健康: 花青素可保护视网膜及防止黄斑变性对眼睛健康具有积极作用，有助改善视觉能力及防止白内障形成。

免疫系统支持: 抗氧化和消炎特性可增强免疫系统功能，对抗病原体并减少感染风险，提高身体抵抗力。