崂山春天的美食丰富多样，既有鲜嫩的野菜，又有鲜美的海鲜和清甜的水果，还有香醇的茶饮，以下是一些介绍：

野菜类

• 荠菜：被誉为“护生菜”，可用来煲汤、清炒或包成包子，鲜嫩的口感和独特的香气让人回味无穷。

• 香椿：春天特有的蔬菜，嫩芽鲜嫩多汁，口感清脆，经典的做法有香椿炒蛋，还可凉拌、腌制。

• 云峰菜：清明时节生长最快、最嫩，能清热解毒、利尿，可清炒或做汤，是崂山独有的“山珍”。

• 老虎芽：也叫刺轮芽，采摘下用开水烫过并经凉水浸泡后，可沥水凉拌或蘸酱吃，脆嫩甘甜，清香浓郁。

海鲜类

• 鲅鱼：谷雨前后是鲅鱼产卵的时节，此时鱼体最肥，滋味尤为鲜美，可做成红烧鲅鱼、鲅鱼饺子等。

• 开凌梭：海上冰凌消融时，梭鱼从冬眠中醒来，肉质厚实，腹内杂物少，味道纯粹鲜美，适合清蒸、红烧等。

• 面条鱼：春季的面条鱼肥壮，全身透明，肉质细嫩，可做面条鱼汤、炸面条鱼等。

水果类

• 樱桃：崂山的北宅素有“中国樱桃之乡”的美誉，大崂樱桃谷的樱桃在春季成熟，一颗颗樱桃晶莹剔透泛着红润，口感甜美。

茶饮类

• 崂山茶：崂山春季开始采收的茶叶俗称不知春或早春茶，其中崂顶不知春为崂山茶中珍品，崂山茶具有色泽翠绿、香清味醇的特点。