我也是今天才知道原来鸡爪去骨这么简单，一个勺子就搞定了，又快又完整。

大家好这里是百变小厨坊，生活中很多人都喜欢吃无骨鸡爪，但不知道怎么在家里面去骨。

今天来给大家分享无骨泡鸡爪的做法，以及如何教你快速去除鸡爪里面的骨头，怎么去的又快又完整。

学会之后再也不用花大价钱去外面购买老奶奶啃出来的无骨鸡爪了，学会之后自己在家里做，干净又卫生，吃起来也更放心，价格也更实惠。

首先我们把准备好的鸡爪将它顶部的这个指甲全部剪掉，指甲剪掉后可以让鸡爪快速的入味，同时在后期去骨的过程中也更加的方便简单，同时还可以把鸡爪里面的血泡出来，这样鸡爪就不会有任何腥味了。

并且鸡爪的这个指甲特别的脏，如果不把它修剪掉的话，吃起来也比较危险，尤其是家里面的老人和小孩，所以说剪掉之后只有百利而无一害。

不一会一大盆鸡爪就已经全部被剪掉指甲了，接着往里面加入两大勺食盐，然后用三十五度左右的温水将鸡爪浸泡十分钟。

用盐水来浸泡鸡爪可以去除鸡爪里面的血腥味，而且可以将里面多余的血水完全吸出来，抓拌均匀后放在一旁浸泡十分钟。

时间到可以看到刚才特别清澈的水现在变成了这种的浅粉色，说明鸡爪里面多余的血水也被吸了出来。

现在换水将鸡爪多漂洗几次，直到清洗鸡爪里面的水变得特别的清澈像这个样子，鸡爪就已经完全被洗干净了，控水捞出将它放入盘中备用。

接着转手将它倒进锅里面，加入没过鸡爪的冷水，这是一个重点哦大家一定要切记是冷水下锅来煮鸡爪，千万不要把水烧开之后再来下鸡爪，那个是错误的做法。

然后往里面加入适量的料酒去腥，一个小小的八角，五六片老生姜去腥，然后将火打开用大火来煮，这样可以把鸡爪里面的腥味和血水全部煮出来。

在煮的过程中还要记住不能盖锅盖，盖上锅盖的话这些腥味就跑不出来了，一定要敞开锅盖来煮才能有作用。

煮开后继续煮上八分钟的时间，八分钟煮出来的鸡爪软硬度刚刚好，适合大部分人的口味，但如果你喜欢吃比较清脆一点的，可以煮个六七分钟即可。

然后用汤勺将表面的浮沫撇干净，我这里煮了刚好八分钟的时间，煮好的鸡爪变胖了许多，现在控水将它捞出来，迅速过一下凉水，这样可以让鸡爪的肉质吃起来更加的q弹有韧劲，同时我们可以快速的给鸡爪降温。

而且刚好煮熟的鸡爪温度特别高，此时立刻将它放进冷水里面过凉，利用热胀冷缩的原理，此时在肌肉和肌骨头之间就会产生一个裂缝，那么后期我们在去除骨头的过程中就要更加的方便更加容易，也不会引起过多的浪费。然后用手这样抓一抓，让每一个鸡爪都受热均匀，可以更好地被降温。

完全冷却的鸡爪将它摆入盘中，然后再将它放到冰箱的冷冻室里面冷冻十五分钟的时间，冷冻十五分钟之后可以让鸡爪彻底的凉透，之后更容易去骨，同时冷冻过的鸡爪后期吃起来口感会更加的脆嫩可口，韧劲也更大。

接下来的这十五分钟时间里，我们准备一个干净用开水烫过的大盆子，接着往里面加入一勺白糖，倒入刚烧开的开水，一定要记住哦这里一定要用开水，然后把它放在一旁让开水完全冷却，让里面的白糖充分的溶解。

接着再准备适量的大蒜，大蒜去皮后直接切成这种薄薄的厚片，切成这个样子大蒜的香味会更加的浓郁，不喜欢吃大蒜的朋友这里可以多准备两个，喜欢吃的话就不用再放了，全部切好后放在一旁备用。

这个时候冰箱里面的鸡爪也已经完全冻好取出来，现在就可以开始脱骨了。脱骨的时候只需要准备一个家里面的勺子，勺子我们只需要用它的勺柄处也就是勺子的底部，准备勺子的时候大家尽量准备一个比较薄一点的勺子，比较薄一点的勺子用起来会更加的顺手，给鸡爪脱骨的时候也更加的方便。

从鸡爪的顶部轻轻的这样滑到鸡爪最中间处的这一个指头上面，一直到指头的顶部位置，划成这样就可以了。

接着再来划鸡爪的其他指头，以同样的方式从上面这样划下来，划到鸡爪的顶部，勺柄的这个幅度和我们鸡爪上面的幅度刚好可以完全贴合。

所有的鸡爪表面都划开后，我们就可以用勺柄处贴着鸡的骨头，轻轻松松的就可以将骨肉剥离，每一个指头上面都以同样的方式用勺柄处将骨肉分离。

生活中很多人给鸡爪脱骨都会选用剪刀或者是其他的刀，那样就太危险了，尤其是对于不熟练的人来说，无疑是非常危险的一个举动。但是用勺子的勺柄处这样来给鸡爪脱骨既安全又放心，也不用担心伤到自己，并且整个过程也非常的快速。

背部的肉全部剥掉后，现在我们从鸡腿骨这个地方轻轻的将肌肉往外一翘，此时就能完完整整的看到其中的鸡骨头了，现在只需要将鸡腿骨往外轻轻一掰，整个骨头就被完全剥落了。

其他脚趾上面的骨头也以刚才同样的方式，从最顶部处找到鸡爪的骨头，再往内轻轻一折，整个骨头就出来了，非常的完整而且非常的快速。

看一看，一整个完整的鸡爪就被剥下来了，而且可以看到剥下来的骨头也比较完整，上面基本上没有多大的浪费。不一会就剥了这么一大碗。

接着来给大家分享无骨泡鸡爪的做法，这个时候刚才准备好的水也已经完全冷却，往里面加入三勺食盐，一勺味精，五十毫升的白醋，家里面没有白醋的用陈醋来代替也可以，只是用陈醋的话，颜色就没有那么好看了。

然后将鸡爪放进来，因为我们家的孩子喜欢吃有骨头的鸡爪，所以我还给他剩了两三个有骨头的鸡爪在里面，然后再倒入一包泡椒进来，接着用你发财的手将它抓拌均匀。

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抓拌均匀后盖上保鲜膜，保持二十四个小时就可以吃了，放的越久越入味，吃之前放到冰箱里面冷藏一下，口感会更佳哦，盛入盘中就可以美美的享用了，喜欢的朋友赶紧收藏起来试一试吧。

那好了我们今天分享就先到这里了，感谢您收看，我们明天不见不散，拜拜。#发优质内容享分成#​#春日花束#​