牛腩的第二种做法“牛腩土豆”，之前做了一个“牛腩西红柿”；可在我的菜谱中搜索。
By 秋天的红叶_67398
用料主料： 牛腩 500克配料 土豆 3个调味料： 食用油 适量花椒 20粒大葱段 一节姜 3片蒜 4瓣八角 1个草果 1个桂皮 1小块香叶 2片干红辣椒 2个黄酒或料酒 1匙生抽 1匙老抽 1匙蚝油 1匙冰糖 3粒盐 适量厨具及其它： 高压锅 1个热水 适量做法步骤1、牛腩清泡半小时后用清水反复洗净，切块备用。
2、士豆滚刀切块后用清水清泡，以免氧化。
3、备好炖牛腩的所有调味料。
4、锅中放入适量的油，油热后放入花椒粒炸香。
5、放入牛腩翻炒。
6、放入1匙料酒或黄酒，炒制肉变色，锅中无水份。
7、放入葱姜蒜翻炒。
8、放入香料和冰糖翻炒。
9、放入其它调味料翻炒。
10、放入没过牛腩的热水，煮开后盛出。
11、隔水入高压锅，水开上气后，中小火压制30分钟关火。（气阀落下开盖）
12、牛腩倒入锅中加入土豆，加入适量的盐，中火盖盖煮15分钟。
13、开盖，大火收汁，出锅。
14、撒少许葱花，增加色感。
小贴士1.牛腩不用焯水。 2.中途用高压锅，牛腩更加软烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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