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唉，咱们今天得说说一位“大人物”——不是你家楼下那个总爱插队的老李头，也不是药店里那个老是推荐保健品的营业员，而是咱大脑里最忙最累、却常年默默无闻的那位“调度员”——谷氨酸。

这家伙啊，不起眼，名字听着也没啥霸气，但它的能耐，啧啧啧，那可是真正“喊一嗓子，全脑都得立正听令”的主儿。

要说大脑是个江湖，那谷氨酸就是那个“话事人”，一开口，九成的神经元都得点头哈腰，屁颠屁颠地去干活。

你以为大脑最重要的是“多巴胺”？图样了兄弟

不少人一听“脑子”，第一反应就是：“是不是多巴胺太少啦？”“是不是血清素紊乱了？”“是不是脑内啡不够？”哎呀呀，这种说法，说白了就像——看了一场戏，只记住了花脸，却忘了台下的灯光音响。那些所谓的“快乐因子”，在大脑里打打酱油、偶尔出镜刷个存在感可以，但真正撑起整场戏的，是谷氨酸。

谷氨酸可是大脑里最主要的兴奋性神经递质，覆盖率高达90%。你就说吧，要是没有它，脑子里的神经元就跟下岗职工一样，天天闲着没事干，啥信号也发不出去。你说你想记点儿啥，学点儿啥，还是想感受点儿情绪、控制下动作？不好意思，没谷氨酸，全歇菜！

谷氨酸是谁？它不是“补品”，也不是“味精”

很多人一提谷氨酸，脑子里马上蹦出“味精”两个字。是的，味精的主要成分确实是谷氨酸钠，但请注意，咱们说的大脑里的谷氨酸，是神经系统里自个儿合成的，跟你炒菜撒的那玩意儿完全不是一回事。

它不是吃出来的，也不能靠补剂补进去。它是咱身体自己打铁锻出来的，靠的是谷氨酰胺和葡萄糖在大脑里的一系列化学操作。所以别想着“吃点味精补补脑”，那是想多了。

谷氨酸不是个“老好人”：它一发火，大脑就遭殃

你以为谷氨酸就是个热心肠，天天传递信息，拼命工作？哈，它一旦“超负荷”了，那后果比你家电饭煲烧糊了还严重。谷氨酸这玩意儿，兴奋是它的本职，但一旦兴奋过头，神经元就会被它“烧”坏。

这可不是吓唬你。有种现象叫“谷氨酸毒性”，也叫“兴奋性毒性”，说白了就是：谷氨酸太多，反而把神经细胞给累死了。中风、阿尔茨海默病、帕金森病、癫痫……很多病的幕后黑手，谷氨酸都可能沾点边。

一句话总结：谷氨酸是把双刃剑，用得好，它是发动机；用不好，它是炸药包。

大脑里那场“信号的春运”，谷氨酸是调度员，也是列车员

你想啊，大脑里几千亿个神经元，一天到晚“叽叽喳喳”地传信号，要是没有统一调度，早就乱成一锅粥了。谷氨酸在突触缝里一放，一传一收，一接一应，那效率比高铁还高。

它不是一个人在战斗，它还有帮手——比如NMDA受体、AMPA受体这些“车站”，专门负责接收谷氨酸发出的信号。尤其是NMDA受体这位大哥，跟学习、记忆、神经可塑性都有千丝万缕的关系。

你要问：“为啥我记性越来越差？”很可能这位NMDA接收站出了故障，谷氨酸送信送不进去，记忆这趟车也就开不动了。

很多人一听“谷氨酸是兴奋性递质”，就误以为它是让人紧张、焦虑、亢奋的“元凶”。这可大错特错了！

谷氨酸的“兴奋”，不是让你心跳加速、焦虑不安的那种兴奋，而是神经电活动层面的兴奋。它是神经元之间互相“打电话”的通话线路，不是让你精神“鸡血上头”的那杯咖啡。

真正让人焦虑的，是神经系统里的失衡状态，是谷氨酸和“刹车手”——γ-氨基丁酸（GABA）之间的比例不协调。一个猛踩油门，一个拉着手刹，这俩要是配合得不好，就跟你开车忘拉手刹似的，又费油又费脑子。

吃饭、睡觉、发呆——这些“无用”的事，其实都在帮谷氨酸干活

好家伙，咱大脑真是个精细活。你以为你睡觉只是为了养精神？其实那是帮谷氨酸“清仓”！它在白天忙活一整天，突触里积压一堆谷氨酸，晚上不睡觉清理，那第二天脑子就糊了。

还有发呆。你坐在窗前发个呆，不是你在“浪费时间”，而是大脑在自动调节谷氨酸的浓度和平衡。甚至连走路、晒太阳、吃点深绿色蔬菜，都是在给大脑“除垢”，防止谷氨酸过度积压。

所以，别再瞧不起那些“看起来没用”的休息了，它们才是大脑保命的“修理工”。

谷氨酸这位老兄，自己能量大，但也讲人情世故。它跟GABA是一对死对头也是好搭档，跟钙离子是合作关系，跟镁离子又是制衡关系。

尤其是镁离子——它能“堵住”NMDA门口，防止谷氨酸冲进去太猛，把细胞烧坏。所以你看，饮食里缺镁的人，往往焦虑、失眠、记忆力差——不是你矫情，是你脑子里真的“火气太旺”。

写在最后的“家长里短”：别让谷氨酸被你“逼疯”

你想让大脑好用，不是靠补脑药，也不是靠鸡汤文，而是得让谷氨酸这位“调度员”不被你折腾得太狠。

别老熬夜，别暴饮暴食，别一坐就是一整天，别老是焦虑兮兮、神经紧绷。这些行为说白了，就跟在谷氨酸耳边吹喇叭、敲锣鼓，它早晚得烦死你。

多睡觉，多晒太阳，多吃点含镁的食物（比如菠菜、南瓜子、黑巧克力），多活动活动，哪怕是去楼下遛个弯，都比你死磕手机强。

一句话总结全文：

你若善待谷氨酸，谷氨酸就会善待你的脑子；你若逼疯了它，它就会让你脑子“死机”。

参考文献：

1. 《神经科学基础》第五版，北京大学医学出版社，2020年。

2. 国家精神卫生项目数据中心，《中国居民神经递质基础水平调查报告》，2022年。

3. 陈晓川等，《谷氨酸与兴奋性神经毒性研究进展》，《中华神经科杂志》，2019年第52卷第6期。

4. 刘海燕，《NMDA受体在学习和记忆中的作用》，《生物化学与生物物理进展》，2020年第47卷第2期。

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生，喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。